[Regionale Spezialitäten-WE] Kappes Teerdisch

[Nikname]

Zum Themenwochenende wird es heute moselfränkisch.

Ein klassisches Winzergericht, das traditionell zur Weinlese mit in den Weinberg genommen wird.

Ihr braucht:
-Speck
-Zwiebel
-Krumper äh also Kartoffelen
-Kappes / Sauerkraut

Die Zwiebeln mit dem Speck dünsten.

Dabei den Koch mit lokalen Getränken bei Laune halten!

Das Sauerkraut hinzugeben und ein bisschen Farbe annehmen lassen. Dabei kochen die Kartoffeln.

Ein Schluck Wein kann beim Dünsten des Krauts helfen. Also der Wein im Topf !

Zum Kappes passt ein Kassler. Der darf sich jetzt mit dem Sauerkraut austauschen und warm werden

Dabei nicht vergessen:

Die gekochten Kartoffeln grob stampfen, bitte kein Püree machen.

Die Kartoffeln mit dem Kraut vermischen und nach Bedarf Gemüsebrühe zufügen, bis es schön schlotzig ist und sich gut vermengt. Daher wird das Gericht auch häufig Kappes Meng genannt.

Im Weinberg wird es aus dem Henkelmann gegessen. Wir hatten nur einen Teller zur Hand.

Es bedurfte einer kleinen Nachbehandlung

Und jetzt werden wir:

Nikname und seine Weinkönigin

 

[Luse]

Sehr fein, Teerdisch kannte ich aus Trier, ein feines Futter, da lecker Viez dazu und immer genug Klopapier in der Nähe.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Im Weinberg wird es aus dem Henkelmann gegessen.

Wer kennt das noch?
Mein Vater hat in meiner Kindheit den Henkelmann mit in die Firma genommen. Da wurde immer eine Portion mehr gekocht.
Ein deftiges durcheinander und aufgewärmt bestimmt noch besser.

 

[wursthansel]

Sehr schönes deftiges Mosel Fränkisches Weinlese Essen. Gefällt mir.

 

[Eifelfortune]

Kassler mit Kraut und Stampf,ein fantastisches Essen, gibt's hier auch gerne mit einer dunklen Sauce dazu...

 

[burn2joy]

Ich hab hier zwar kein Weinberg ums Eck, aber das essen nehm ich. Kann man bestimmt auch wo anders essen

 

[Gulaschkanonier]

Essen und Schnäpschen nehme ich! Zwei Schnäpschen, sogar! Gib mir die Flasche!

 

[Nikname]

Sehr fein, Teerdisch kannte ich aus Trier, ein feines Futter, da lecker Viez dazu und immer genug Klopapier in der Nähe.

Ein Fachmann in allen Belangen...

Wer kennt das noch?
Mein Vater hat in meiner Kindheit den Henkelmann mit in die Firma genommen. Da wurde immer eine Portion mehr gekocht.
Ein deftiges durcheinander und aufgewärmt bestimmt noch besser.

Berichte ich morgen. Ein großer Löffel ist noch da, nur nicht für den Henkelmann.

Sehr schönes deftiges Mosel Fränkisches Weinlese Essen. Gefällt mir.

Beim regionalen Themenwochenende scheint es überall eher kalorisch herzugehen.

Kassler mit Kraut und Stampf,ein fantastisches Essen, gibt's hier auch gerne mit einer dunklen Sauce dazu...

Ich dachte ihr esst nur eure Nachbarn

Ich hab hier zwar kein Weinberg ums Eck, aber das essen nehm ich. Kann man bestimmt auch wo anders essen

Geht auf jeden Fall. Wir haben auch keinen Weinberg aber, psssst!

Essen und Schnäpschen nehme ich! Zwei Schnäpschen, sogar! Gib mir die Flasche!

Hab dir schon mal einen eingeschenkt. Viel Spaß wirst du mit der Flasche aber nicht mehr haben.

 

[berndman01]

wow
das hört sich richtig lecker an
und, sieht auch genau so aus
damit hätt ich mir gern, den Wanst vollgefressen
und mich dann, schön Nachbehandeln lassen

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Das ähnelt ganz stark einem meiner Lieblingsgerichte, Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelstampf, erst einzeln auf dem Teller und dann zusammen gemanscht, dit gibt es morgen bei uns.

 

[Bocacanosa]

Sehr lecker. Gibts bei uns auch öfter. Auch gerne mit gebratener Blut und Leberwurst.

Stampf und Kappes mit Mosel-Riesling statt Gemüsebrühe verfeinern find ich noch besser.

 

[Backmalwieder]

Das erweckt Kindheitserinnerungen
Meine Mama kommt aus der Mosel- Saar Ecke und damit hat es das auch bei uns im Allgäu gegeben

 

[Bruco]

Das stell ich mir sehr lecker vor
Klasse Bericht !

 

[Ganse]

Das sieht lecker aus!