[Regionale Spezialitäten] Zwiebelrostbraten 2.0 mit Schupfnudeln

[Franky_ERZ]

Super, das hätte mir auch geschmeckt.

 

[Haagi]

Sehr schön
Die Schupfnudeln sehen sehr schön aus. Kannst du das genaue Rezept einstellen?

Kartoffeln kochen. (Hab ich im Schnellkochtopf gemacht)
Noch ziemlich heiß pellen und durch eine Nudelpresse drücken.
Anschließend ein Ei hinzugeben und mit Salz und Muskattnuss pfeffern.
Solange Mehl hinzugeben und kneten bis der Teig nicht mehr klebt. Da kann es schon sein, dass du später die selbe Menge Mehl wie Kartoffeln hast.
Den Teig dann mit den Händen zu langen Nudeln auswellen und etwa 5-6 cm langen Nuden abrollen.

Diese in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Die Nudeln sind fertig gekocht wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Danach auf ein Küchentuch geben und etwas trocknen lassen. Am besten schmecken die wenn du sie in gut Butter in einer Pfanne bratest.

 

[schmock]

Klingt nach babbiger Angelegenheit
Kartoffelteig ist immer so eine Sache...

Respekt wer's selber macht

 

[Haagi]

Ohjaa. Zwischendurch war gefühlt mehr Teig an den Händen als auf der Arbeitsplatte und ich konnte mir nicht vorstellen wie viel Mehl noch gebraucht wird

 

[Phil78]

Danke für die Anleitung. Wieviel Kartoffeln nimmst du als Basis vom Gewicht her?

 

[Haagi]

Kommt immer darauf an, wie viele Leute ihr seid. Ich hatte gestern glaube ich etwa 600g Kartoffeln für 3 Personen und brauchte noch etwa 400g Mehl. Es ist aber noch was übrig geblieben

 

[DonGeilo]

Das sieht äußerst lecker aus.