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Rehschinken aus der Keule

Toller Beitrag!
Gibt es eigentlich irgendwelche Probleme mit dem Kondensat wenn ich in der Kugel räuchere?
Hab mir aus einem alten Faß eine Distanz gebaut um mehr Raum in der Kugel zu bekommen.
Gibt es hier Erfahrungswerte worauf man achten muß?

Danke im Voraus!
 
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