Reinigung des Wok vor dem Einbrennen

[hvl99]

Hallo Forum

ich konnte so viele Hinweise in Bezug auf mein neues Wok-Hobby aus diesem Forum "abgreifen" so will ich auch gerne meine Erfahrungen teilen. Es gibt genügend Hinweise im Netz, wie ein Wok richtig einzubrennen ist, aber vor aller Aktion mit der Flamme ist erst mal schrubben angesagt. Zumindest wenn man es richtig machen will.

Es reicht etwas Stahlwolle, Wasser, Spülmittel

Badewasser ist eingelassen

vorher

und jetzt die Schrubbererkenntnis...
wenn der Schutzlack runter ist, rutsch das Reinugungspad ganz flutschig über die Oberfläche, wenn der Lack noch drauf ist fühlt es sich an als ob man Gummi schrubben würde. Mit Lack bremst die Bewegung.

Hier kann man es schön sehen, die obere Häfte ist vom Lack befreit

Nach dem Badetag...

oh stimmt da hat sich noch ein Fremdling mit ins Nass gemischt, der war aber gar nicht soo schmuddelig, da er keine so lange Reise hatte.

Viel Spaß bei der Reinigungszeremonie...

Gruß

Hans

 

[Boandlkramer666]

@pfannendoc nimmt dafür immer Waschpulver.

 

[pfannendoc]

reicht etwas Stahlwolle, Wasser, Spülmittel

...kleine Anmerkungen, nach Erfahrungen und Tests mit 2-3 Eisenteilen:

- Ich nehm statt Stahlwolle ein Edelstahldingsbums, rostet nicht, häufig verwendbar, ökologischer,
- Vollwaschmittel, Handwaschpaste sind in der Entfernung des Korrossionschutzes effektiver als Spülmittel.

 

[Boandlkramer666]

..., Handwaschpaste sind in der Entfernung des Korrossionschutzes effektiver als Spülmittel.

Handwaschpaste hast Du uns bisher immer verheimlicht.

 

[pfannendoc]

Handwaschpaste hast Du uns bisher immer verheimlicht.

...ups.

 

[Broilermanny]

Ein Profi lässt sich halt nicht immer in die Karten gucken
Vollwaschmittel, damit geht auch prima Asphalt von den Schienenbeinen runterubbeln

 

[pfannendoc]

Ein Profi lässt sich halt nicht immer in die Karten gucken

...i glaub, ihr könnt euch hier nicht beschweren.

 

[Broilermanny]

Ochabernööö.
Aber nu ist @hvl99 wieder dran.
Wo kommt denn wohl die Iron Pan her????

 

[pfannendoc]

Ochabernööö.
Aber nu ist @hvl99 wieder dran.
Wo kommt denn wohl die Iron Pan her????

Manni, egal, Hauptsache das Babberl ist ab.

 

[HansAmGrill]

Dank an @hvl99 das er sich damit auch intensiver beschäftigt..
macht nicht jeder so.
Alle Beiträge, die dann genau das behandeln, was bei mir gerade aktuell ist, zu finden,
ist schon aufwendig, da muß einer seiner schon suchschlau sein..

Wo kommt denn wohl die Iron Pan her????

Scholl würde ich meinen, aber das merkt man erst am Geschmack..
Markenzeichen sind die gelaserten Henkelgriffe..

 

[Broilermanny]

Oder direkt von Ebi.?

 

[hvl99]

Hey danke für das Feedback,
ich habe in der Tat zuerst einen Edelstahlschwamm genutzt (leider nicht auf den Fotos) und dann die vermeintlichen Reste mit der 000er Stahlwolle poliert.
Ich bin mir aber nicht sicher ob ich mir nicht auch kleinste Stahlreste in die zuvor mit gröberer Edelstahlwolle gesäuberte Oberfläche gerieben habe.
Diese Riefen kamen erst beim Einbrennen zum Vorschein. Kennt das jemand?

...und ja das Pfännchen kommt aus Bad Oberdorf - dort arbeitet man nur mit Laser
wer es ganz genau wissen will, es ist die Größte aus dem Sortiment und passt wie A.... auf Eimer auf den KB5.

Gruß

Hans

 

[pfannendoc]

wer es ganz genau wissen will, es ist die Größte aus dem Sortiment und passt wie A.... auf Eimer auf den KB5.

... basst scho...oberer Rand 35 cm, Boden 28 cm, Höhe 4cm.

dort arbeitet man nur mit Laser

...ja genau, neuestes Modell, wasserkraftbetrieben, guggst du:

https://www.grillsportverein.de/for...-in-der-pfannenschmiede-albert-scholl.289767/

 

[pfannendoc]

Ich bin mir aber nicht sicher ob ich mir nicht auch kleinste Stahlreste in die zuvor mit gröberer Edelstahlwolle gesäuberte Oberfläche gerieben habe.

...ich schon, Antwort nein.

Diese Riefen kamen erst beim Einbrennen zum Vorschein. Kennt das jemand?

...ja.

Diese Riefen kamen erst beim Einbrennen zum Vorschein.

...magst uns Bilder zeigen, nachher?

 

[pfannendoc]

...ansonsten kannst auch da mal schaun, falls beim einbrennen was unklar wird:

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/reanimation-wok-kellerfund.297582/

 

[Buntmetall]

Asphalt von den Schienenbeinen runterubbeln

Mal falsch gebremst mit dem Radl/Moped? Meist geht ja eher die andere Richtung: Haut-auf-Asphalt.

 

[hvl99]

@pfannendoc
ich trau mich gar nicht es zu sagen aber das Bild oben ist nach dem Einbrennen. Ich denke, da ist aber noch Luft nach oben. Ich sehe selbst dass es ungleichmäßig ist.

Vorher:

nachher:

Gruß
Hans

 

[pfannendoc]

@pfannendoc
ich trau mich gar nicht es zu sagen aber das Bild oben ist nach dem Einbrennen. Ich denke, da ist aber noch Luft nach oben. Ich sehe selbst dass es ungleichmäßig ist.

Vorher:
Anhang anzeigen 1761867

nachher:
Anhang anzeigen 1761870

Gruß
Hans

...weniger Brennerhitze, hauchstdünn einölen, Patina hats dir pyrolysiert, Zentrum zu heiß. Wenns Öl raucht, passt das hitzetechnisch.
...mehrere Schichten, Kratzer sind dann weg, aber wäre auch ned schlimm.

Edit: Gib dem Holzgriff etwas Nahrung, schwer trocken. Leinöl, Olivenöl, egal.

 

[hvl99]

@pfannendoc
habe Deine Beitträge unter "Kellerfund" gelesen und verstehe was Du meinst mit "weniger ist mehr"...
der Witz ist, dass die "Riefen" schon bei leichter Hitze im Rahmen des Einbrennens zun Vorschein kamen, weit bevors es blau wurde.
Der Begriff Riefen ist auch eigentlich falsch, denn das ist eigentlich gar nix fühlbar, ist im Material.

Ich werde dann noch weitere Durchläufe starten, gucken ob die Sache verschwindet. Vieleicht stammt es auch auch der Blechfertigung.
Den Griffen werde ich gleich noch etwas Pflege gönnen.

Gruß
Hans

 

[HansAmGrill]

@hvl99
das wird schon, jetzt haste ja den Doc..
dauert eben eine Weile.
Wo die Woks gekauft?