Mahlzeit zusammen,
hier in Deutschland nur selten überhaupt in den Geschäften oder Online Stores zu finden habe ich mir von der letzten Geschäftsreise einen KJ "Soapstone" mitgebracht. In den US Foren wird der Speckstein als "must have" (gleichauf mit der Rotisserie) Zubehör diskutiert. Die ersten Vergrillungen in der Pfalz sind erfolgt... here we go.
Der Stein braucht natürlich aufgrund seiner Dicke und Beschaffenheit länger zum Aufwärmen als eine Gußplatte. Aber nach 30min ist man auch mit dem Stein auf Searing-Temperatur.
Mir sind bei den ersten Steaks leider die Gewürze arg dunkel geworden (sieht auf den Bildern dramatischer aus als es war) ich glaube mehr als 280-300 Grad (C) Oberflächentemperatur sollte man nicht anstreben.
Beim ersten Versuch war ich drüber und eigentlich braucht man das nicht.
Der Stein verliert durch seine Masse so gut wie keine Temperatur nach dem Auflegen des Fleischgutes. Ich habe keine Platte für den Kamado aber beim Gasgrill musste ich bspws. mit den Steaks immer "weiter wandern" um auf eine heiße Fläche zu kommen. Analog zur Gußplatte bekommt man eine flächige Kruste. Das macht wirklich Spass.
Pflege braucht er so gut wie keine. Er lässt sich gut freibrennen (just flip it). Allerdings warnen sie in den US Foren vor Temperatur-Schocks. Er könnte brechen.
Der Stein kostet in den USA um die 75 USD. Wenn man ihn in Deutschland überhaupt findet (Dehner hat ihn im Sortiment) kostet er >150 Euro... das wäre dann doch etwas zu viel des Guten.
In Summe war das Geld (zumindest für mich) nicht rausgeworfen. Die Anschaffung fällt aber garantiert in die Kategorie
"Ich brauch unbedingt Edelstahlroste weil... Ich brauch unbedingt eine Gußplatte weil... ich brauche unbedingt... Grillgrates weil... ..."
btw: Wenn ich weiter so Flanksteaks machen will bräucht ich nen Big Joe...
Gruß
Nicolas
hier in Deutschland nur selten überhaupt in den Geschäften oder Online Stores zu finden habe ich mir von der letzten Geschäftsreise einen KJ "Soapstone" mitgebracht. In den US Foren wird der Speckstein als "must have" (gleichauf mit der Rotisserie) Zubehör diskutiert. Die ersten Vergrillungen in der Pfalz sind erfolgt... here we go.
Der Stein braucht natürlich aufgrund seiner Dicke und Beschaffenheit länger zum Aufwärmen als eine Gußplatte. Aber nach 30min ist man auch mit dem Stein auf Searing-Temperatur.
Mir sind bei den ersten Steaks leider die Gewürze arg dunkel geworden (sieht auf den Bildern dramatischer aus als es war) ich glaube mehr als 280-300 Grad (C) Oberflächentemperatur sollte man nicht anstreben.
Beim ersten Versuch war ich drüber und eigentlich braucht man das nicht.
Der Stein verliert durch seine Masse so gut wie keine Temperatur nach dem Auflegen des Fleischgutes. Ich habe keine Platte für den Kamado aber beim Gasgrill musste ich bspws. mit den Steaks immer "weiter wandern" um auf eine heiße Fläche zu kommen. Analog zur Gußplatte bekommt man eine flächige Kruste. Das macht wirklich Spass.
Pflege braucht er so gut wie keine. Er lässt sich gut freibrennen (just flip it). Allerdings warnen sie in den US Foren vor Temperatur-Schocks. Er könnte brechen.
Der Stein kostet in den USA um die 75 USD. Wenn man ihn in Deutschland überhaupt findet (Dehner hat ihn im Sortiment) kostet er >150 Euro... das wäre dann doch etwas zu viel des Guten.
In Summe war das Geld (zumindest für mich) nicht rausgeworfen. Die Anschaffung fällt aber garantiert in die Kategorie
"Ich brauch unbedingt Edelstahlroste weil... Ich brauch unbedingt eine Gußplatte weil... ich brauche unbedingt... Grillgrates weil... ..."
btw: Wenn ich weiter so Flanksteaks machen will bräucht ich nen Big Joe...
Gruß
Nicolas