Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!
Über dem Jahreswechsel darf man ja keine Wäsche aufhängen, sagt @Die böse Königin !!! Weil da kann weiß Gott was passieren wg. Rauhnacht oda so!
Jessasss! Da is seit 3 Wochen doch 1600g Hohe Rippe noch im Fleisch-Kühlschrank!!!!
Bevor mich die GöGa wg. überbordenden Reife-Experimenten wieder z'ammscheißt
, werden mia uns das Teil in Stücken zum heutigen Mittagessen wohl noch zur Inhalation bringen.
Am Start zwei Steaks zu gut 500g im 5cm Carpaccio-Cut (das 3. Stück fährt mit in den Urlaub , kann also noch reifen...)
nappiert .....
....und im Borniak auf 54 Grad gezogen
kurz vor dem Garpunkt gut 4 Dutzend Garnelchen im Wok mit Chili, Knobi & Ingwer angewärmt
zum Finisch mit etwas Fischfonds abgelöscht, dann Salz, Austernsauce und Zitronensaft drüber und die Flüssigkeit fast eingekocht
Anschnitt:
geht noch durch
Anrichten:
Paaaapa! Geh weida mit dem 'Photofiern' ...HUUUUNGA !!!!
Dazu einen feinen Burgenländer...
Rumfort-Cardinalsaucerl dazu, von Weihnachten - feinstes Low Carb
Hat gepaaast!
Über dem Jahreswechsel darf man ja keine Wäsche aufhängen, sagt @Die böse Königin !!! Weil da kann weiß Gott was passieren wg. Rauhnacht oda so!
Am Start zwei Steaks zu gut 500g im 5cm Carpaccio-Cut (das 3. Stück fährt mit in den Urlaub , kann also noch reifen...)
nappiert .....
kurz vor dem Garpunkt gut 4 Dutzend Garnelchen im Wok mit Chili, Knobi & Ingwer angewärmt
zum Finisch mit etwas Fischfonds abgelöscht, dann Salz, Austernsauce und Zitronensaft drüber und die Flüssigkeit fast eingekocht
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