Ab und an denkt man ja über Essen nach ....
Einfach mal was probieren und riskieren.
Warum nicht, was soll schon groß passieren ?
Aber erst einmal gestern bereits die Vorbereitung getroffen:
WHITE SAUCE
und erst einmal
ab in den Külschrank damit ......
Der Kandidat:
Rib Eye Superior Angus Beef
17,79 lbs
Etwas Fett entfernt auf der Unterseite
Die Oberseite ....
Perfekt, kann so bleiben
Massage mit Olivenöl
Dezent mit AP rub gearbeitet
rundherum und
der finale rub
auf Raumtemepratur bringen............
über die GRÖSSE der Steaks kann man ja diskutieren,
unsere sind üblicherweise ca. 2 inch schlank
anders das "Steak" von heute
Aufheizen beendet, 275°F erreicht:
Heute mit Kirsche ( zu deutsch cherry )
Hatte ich es erwähnt ?
Das "Steak" fällt heute etwas üppiger aus
Um den Vorgang etwas besser und leichter kontrollieren zu können
die meatprobe zentral
( die Aluschale darunter ist reine Bequemlichkeit, es erleichert die Reinigung ungemein )
und rein damit ...............
Bleibt nur noch abzuwarten, dass die Temperatur sich wieder auf 275°F einregelt und das "Steak" sich weiterhin wohlfühlt
nach ca. 3.5 Std.
Fertig !
IT von 126°F erreicht
Ein ordentliches Stück Fleisch
eine feine Struktur und ...
ein unglaublicher Duft der seit mehreren Stunden um die Häuser zieht
Temperatur kontrollieren
schön eng eingepackt - mehrlagig
und ab in den
CAMBRO
nur noch wenige Stunden .............
es wurde dann doch etwas später mit dem Essen
ca. 5 Stunden
aber....
der Cambro hat`s gemeistert !
noch schnell die "Accessoires"
Ganz wichtig: THE SAUCE
Pilze in der Lodge auf dem Summit
Zwiebel in der Lodge auf dem Summit
Auspacken !
nach ca. 5 Std. im Cambro
Fertig zum Anschnitt
Y E S
Den Untergrund noch schnell vorbereitet
Fleisch drauf und ...................
TELLERBILD
Y U M M Y
Viele Grüsse aus den Südstaaten von
MAC`s
Fazit:
er kann auch "Steak"
Liebe Grüsse an Siegi ins Wald4tel @Surf n Turf
THE END
Einfach mal was probieren und riskieren.
Warum nicht, was soll schon groß passieren ?
Aber erst einmal gestern bereits die Vorbereitung getroffen:
WHITE SAUCE
und erst einmal
ab in den Külschrank damit ......
Der Kandidat:
Rib Eye Superior Angus Beef
17,79 lbs
Etwas Fett entfernt auf der Unterseite
Die Oberseite ....
Perfekt, kann so bleiben
Massage mit Olivenöl
Dezent mit AP rub gearbeitet
rundherum und
der finale rub
auf Raumtemepratur bringen............
über die GRÖSSE der Steaks kann man ja diskutieren,
unsere sind üblicherweise ca. 2 inch schlank
anders das "Steak" von heute
Aufheizen beendet, 275°F erreicht:
Heute mit Kirsche ( zu deutsch cherry )
Hatte ich es erwähnt ?
Das "Steak" fällt heute etwas üppiger aus
Um den Vorgang etwas besser und leichter kontrollieren zu können
die meatprobe zentral
( die Aluschale darunter ist reine Bequemlichkeit, es erleichert die Reinigung ungemein )
und rein damit ...............
Bleibt nur noch abzuwarten, dass die Temperatur sich wieder auf 275°F einregelt und das "Steak" sich weiterhin wohlfühlt
nach ca. 3.5 Std.
Fertig !
IT von 126°F erreicht
Ein ordentliches Stück Fleisch
eine feine Struktur und ...
ein unglaublicher Duft der seit mehreren Stunden um die Häuser zieht
Temperatur kontrollieren
schön eng eingepackt - mehrlagig
und ab in den
CAMBRO
nur noch wenige Stunden .............
es wurde dann doch etwas später mit dem Essen
ca. 5 Stunden
aber....
der Cambro hat`s gemeistert !
noch schnell die "Accessoires"
Ganz wichtig: THE SAUCE
Pilze in der Lodge auf dem Summit
Zwiebel in der Lodge auf dem Summit
Auspacken !
nach ca. 5 Std. im Cambro
Fertig zum Anschnitt
Y E S
Den Untergrund noch schnell vorbereitet
Fleisch drauf und ...................
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Viele Grüsse aus den Südstaaten von
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Fazit:
er kann auch "Steak"
Liebe Grüsse an Siegi ins Wald4tel @Surf n Turf
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