Eigentlich wollte ich meinen Kuchen nicht posten, aber da er erstaunlich gut geworden ist veröffentliche ich ihn. Deshalb gibt es auch nur zwei Bilder.
Mein Motto beim Kuchenbacken: "Immer ist irgendwas!"
Dieses Mal war es die fast leere Packung Puderzucker. Da ich demletzt beim Gewürze bestellen Kokosblütenzucker mitbestellt hatte müsste ich dann umschwenken.
Jetzt aber das Rezept:
3 Dotter
3 Eßlöffel Wasser
150 g Kokosblütenzucker (statt Puderzucken)
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
6 Eßlöffel Milch
Die Dotter mit dem Wasser und Zucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten dazu. In eine Form geben und bei 200 Grad etwa 12 Minuten vorbacken.
Belag:
300 g Ribisel (österreichisches Kochbuch, Rote Johannisbeeren)
200 g Puderzucker (nach 150 g war die Packung leer)
3 Eiweiß
1 Päckchen Vanillezucker
Eiweiß steif schlagen. Die restlichen Zutaten vorsichtig darunter mischen.
Auf die Teigplatte streichen und bei 150 Grad 20 bis 25 Minuten überbacken.
Klasse!
Der Teig schmeckt angenehm malzig, nicht übertrieben süß.
Beim Guss passt es auch sehr gut.
Das einzige was man bemängeln könnte ist das der Guss nicht schön weiß, sondern bräunlich ist.
Mein Motto beim Kuchenbacken: "Immer ist irgendwas!"
Dieses Mal war es die fast leere Packung Puderzucker. Da ich demletzt beim Gewürze bestellen Kokosblütenzucker mitbestellt hatte müsste ich dann umschwenken.
Jetzt aber das Rezept:
3 Dotter
3 Eßlöffel Wasser
150 g Kokosblütenzucker (statt Puderzucken)
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
6 Eßlöffel Milch
Die Dotter mit dem Wasser und Zucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten dazu. In eine Form geben und bei 200 Grad etwa 12 Minuten vorbacken.
Belag:
300 g Ribisel (österreichisches Kochbuch, Rote Johannisbeeren)
200 g Puderzucker (nach 150 g war die Packung leer)
3 Eiweiß
1 Päckchen Vanillezucker
Eiweiß steif schlagen. Die restlichen Zutaten vorsichtig darunter mischen.
Auf die Teigplatte streichen und bei 150 Grad 20 bis 25 Minuten überbacken.
Klasse!
Der Teig schmeckt angenehm malzig, nicht übertrieben süß.
Beim Guss passt es auch sehr gut.
Das einzige was man bemängeln könnte ist das der Guss nicht schön weiß, sondern bräunlich ist.
