Ribs abgedeckt, kann ich nochmal smoken?

[Fraxxor2007]

Moin moin.
Einfache Frage : ich möchte am Wochenende spareribs machen nach 5-2-0 Methode. Zusätzlich möchte ich noch eine baconbomb machen, nur etwas kleiner... Geplant ist die Bombe dann mit in den Porti zu legen wenn die ribs abgedeckt für 2 Stunden gedämpft werden.
Theoretisch sind die ribs ja abgedeckt, also kann ich doch bedenkenlos nochmal räucherchips auflegen wenn ich die Bombe auflege?
Danke

 

[derpo]

Die Abdeckung der Ribs verhindert doch das entfliehen von Feuchtigkeit. Somit wird da auch nichts dran kommen von außen. Ich sehe also kein problem, sofern man es überhaupt so nennen kann.

 

[BBQRudi]

Theoretisch sind die ribs ja abgedeckt, also kann ich doch bedenkenlos nochmal räucherchips auflegen wenn ich die Bombe auflege?

Korrekt! Wenn kein Wasserdampt raus kommt, dann kommt auch kein Rauch rein!
Also, frohes Smoken!
Schöne Grüße vom BBQRudi

 

[Da Flo]

Ab gesehen davon nehmen die Ribs mit entsprechender Temperatur und Feuchtigkeit eh keinen Rauch mehr an...
VG Flo

 

[Frank]

Ab gesehen davon nehmen die Ribs mit entsprechender Temperatur und Feuchtigkeit eh keinen Rauch mehr an...
VG Flo

Was leider so nicht richtig ist.

Alles nimmt immer Raucharoma auf. Sogar trockene Stoffjacken am Lagerfeuer.

Was allerdings richtig ist, ist dass der Rauchring nach einer gewissen Zeit nicht mehr größer wird.
Das ist aber ein anderes Kapitel .....

 

[Da Flo]

Naja, aber bei 5-2-0 ist das eher wurschd, zumal ja eh fast luftdicht abgedeckt ist...

 

[Frank]

Naja, aber bei 5-2-0 ist das eher wurschd, zumal ja eh fast luftdicht abgedeckt ist...

Ja, aber das macht Deine Aussage nicht richtig.

 

[Da Flo]

Du hast natürlich recht, dass noch Raucharoma ausgenommen wird, meiner Erfahrung nach ist das aber in diesem Fall zu vernachlässigen.

 

[Fraxxor2007]

Danke euch

 

[lebori]

5-2-0 ist viel zu viel Rauch für das bisschen Fleisch.

 

[Fraxxor2007]

Ganz vergessen zu berichten...
Hat super geklappt mit dem smoken...
@lebori ich habe mich wohl vertan, natürlich meinte ich 3-2-0, also insgesamt 5 Stunden, Ich dummerchen...