Ich bin ja schon lange um Ribs herumgeschlichen. Als Kind habe ich es geliebt Schälrippchen mühsam abzuknabbern, da war nichts mit FOTB oder so, das waren einfach Leitern mit Paprikapulver/Irgendeiner Paprika Würzmischung trocken mariniert und für kurze Zeit in den Backofen verfrachtet... Hach, Kindheitserinnungen. Würde meine Mutti mir das heute vorsetzen müsste ich ihr wohl amüsiert den Vogel zeigen
Wollte ja immer 3-2-1 Ribs machen. Schwärmen hier ja alle von... aber mit einem Q1200? Indirekt ist ja eher nicht so seine Spezialität.
Bin dann aber über den Rib Thread von @Dr. Hannibal Lecter gestolpert (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-vom-q220-mit-gelinggarantie.193018/) und damit war klar wie die ersten Ribs gemacht werden.
Sind nur Handyfotos, aber ich denke die passen.
Loin Ribs aus der Metro, 1.5kg mit Magic Dust von @Spiccy massiert.Vorher die Silberhaut entfernt.
Schön einpacken und für 24 Stunden ca. in den Kühlschrank verfrachten
Mittlere Konics mit dem Rost aus der Sutare bestückt und mit Cidre aufgefüllt
Alufolie drum
Ab auf den Grill (Foto vergessen), niedrigste Temperatureinstellung und Alupropfen um weniger Temperatur zu erzeugen. Deckelthermometer stand so bei 130° +-10 je nach dem. Die Konics wurde allerdings noch zusätzlich mit dem Lämplig Gitter entkoppelt. Einkaufsliste nicht beachten BBQ Sauce von Bulls Eye schon mal vorbereiten.
2 Stunden dämpfen sind vorbei. Das duuuuftet. Kann man so reinbeissen, aber bisschen blass die Jungs.
Eine Grillzange ist eindeutig zu wenig.
Oh nein Egal. Und das nächste mal liegend lackieren, sonst zu große Sauerei, v.A. da wir beide Seiten gelackt haben, dabei ist ja nur die Fleischseite notwendig.
Wieder in die Form und auf den Grill für 30 Minuten.
Nach 30 Minuten endlich Pause für die Konics und Volldampf! Regler aufgedreht. 10 Minuten noch mal direkt.
Total zerfallen, weil auch gut angepappt an dem Halter. Dat müssen wir aber noch mal optimieren, wobei...
Hmjummi.
Oh nein Nur noch Knochen.
Danke @Dr. Hannibal Lecter für die Anleitung die sich 1:1 übertragen lies! Es hat sich gelohnt. 3 Leitern liegen noch im Tiefkühler ... aber sicher nicht mehr lange.
Dazu gab es übrigens nur Baguette und eine schnelle Aioli. Pappsatt gewesen!
Ray
Wollte ja immer 3-2-1 Ribs machen. Schwärmen hier ja alle von... aber mit einem Q1200? Indirekt ist ja eher nicht so seine Spezialität.
Bin dann aber über den Rib Thread von @Dr. Hannibal Lecter gestolpert (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-vom-q220-mit-gelinggarantie.193018/) und damit war klar wie die ersten Ribs gemacht werden.
Sind nur Handyfotos, aber ich denke die passen.
Loin Ribs aus der Metro, 1.5kg mit Magic Dust von @Spiccy massiert.Vorher die Silberhaut entfernt.
Schön einpacken und für 24 Stunden ca. in den Kühlschrank verfrachten
Mittlere Konics mit dem Rost aus der Sutare bestückt und mit Cidre aufgefüllt
Alufolie drum
Ab auf den Grill (Foto vergessen), niedrigste Temperatureinstellung und Alupropfen um weniger Temperatur zu erzeugen. Deckelthermometer stand so bei 130° +-10 je nach dem. Die Konics wurde allerdings noch zusätzlich mit dem Lämplig Gitter entkoppelt. Einkaufsliste nicht beachten BBQ Sauce von Bulls Eye schon mal vorbereiten.
2 Stunden dämpfen sind vorbei. Das duuuuftet. Kann man so reinbeissen, aber bisschen blass die Jungs.
Eine Grillzange ist eindeutig zu wenig.
Oh nein Egal. Und das nächste mal liegend lackieren, sonst zu große Sauerei, v.A. da wir beide Seiten gelackt haben, dabei ist ja nur die Fleischseite notwendig.
Wieder in die Form und auf den Grill für 30 Minuten.
Nach 30 Minuten endlich Pause für die Konics und Volldampf! Regler aufgedreht. 10 Minuten noch mal direkt.
Total zerfallen, weil auch gut angepappt an dem Halter. Dat müssen wir aber noch mal optimieren, wobei...
Hmjummi.
Oh nein Nur noch Knochen.
Danke @Dr. Hannibal Lecter für die Anleitung die sich 1:1 übertragen lies! Es hat sich gelohnt. 3 Leitern liegen noch im Tiefkühler ... aber sicher nicht mehr lange.
Dazu gab es übrigens nur Baguette und eine schnelle Aioli. Pappsatt gewesen!
Ray
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