Hallo, Freunde des draußen kochens.
Wie ich mir neulich wieder neue Greek fire beim Hdv geholt habe, ist mir ein neues Rezeptebuch von
Carsten Bothe in die Hände gefallen.
Beim durchblättern kam ein Rezept: Ribs
Das hat mich dann nicht mehr losgelassen, so dass ich es heute einmal, in abgewandelter form, testen möchte.
Die Änderungen sind wie folgt:
1. es wird die erste Stunde in der Kugel gesmokt
2. Es wird eine mischung aus dicker Rippe und Sparreribs geben auf einem Gemüsebett
Vorbereitung: kurzer Minion Ring
damit wird für etwa eine Stunde bei.....hoffentlich.......120°- 140° gesmokt
zum start des Rings....
gegen 14:30 Uhr habe ich gestartet. Ich denke dass bis 15:15 Uhr Eingeregelt ist und die Ribs aufgelegt werden können
meine Probanten: alle mit dem Butt Glitter Rub von @Spiccy vor 2 Tagen gerubt und dann in die Kühlung verfrachtet
...Nahaufnahme...
Nach der ersten Stunde werden die Ribs in den FT 9 umziehen. Dort werden sie mit Paprika und Zwiebeln mit ein wenig Rotwein aufeinem Stapelrost Platznehmen
Ich werde später weiter berichten. Mal schauen ob der Versuch klappt.
Wie ich mir neulich wieder neue Greek fire beim Hdv geholt habe, ist mir ein neues Rezeptebuch von
Carsten Bothe in die Hände gefallen.
Beim durchblättern kam ein Rezept: Ribs
Das hat mich dann nicht mehr losgelassen, so dass ich es heute einmal, in abgewandelter form, testen möchte.
Die Änderungen sind wie folgt:
1. es wird die erste Stunde in der Kugel gesmokt
2. Es wird eine mischung aus dicker Rippe und Sparreribs geben auf einem Gemüsebett
Vorbereitung: kurzer Minion Ring
damit wird für etwa eine Stunde bei.....hoffentlich.......120°- 140° gesmokt
zum start des Rings....
gegen 14:30 Uhr habe ich gestartet. Ich denke dass bis 15:15 Uhr Eingeregelt ist und die Ribs aufgelegt werden können
meine Probanten: alle mit dem Butt Glitter Rub von @Spiccy vor 2 Tagen gerubt und dann in die Kühlung verfrachtet
...Nahaufnahme...
Nach der ersten Stunde werden die Ribs in den FT 9 umziehen. Dort werden sie mit Paprika und Zwiebeln mit ein wenig Rotwein aufeinem Stapelrost Platznehmen
Ich werde später weiter berichten. Mal schauen ob der Versuch klappt.