Ribs die zweite und Schweinerücken, Bacon Bomb Premiere

[macprediger]

Heute war ein guter Tag! Nachdem die letzten Ribs nicht sooo zart waren hab ich den Fehler gefunden und wollts heute nochmal wissen. Also 321 Ribs die 2. diesmal Einzeln in Jehova und temp ziemlich genau bei 120 gehalten und was soll ich sagen. Superzart, FOTB sowas von! Passt . Ich hab mir gedacht soll der smoker doch voll gemacht werden, also ne 2,5 kg Bomb gebastelt. Füllung: scharfe salami, oliven, lauch, zwiebeln, knoblauchzehen, viel käse. Hat fürs erste mal super geklappt. Dazu noch ein 1,5 kilo Rückenstück mit Virginia Rub bearbeitet. Alles gestern abend vorbereitet und heut 9:30 gings los.

9:30 glutstock mit minionring gemacht, erst die ribs und den Rücken drauf. Um 13:30 soll die Bombe dazustossen.
Temp aussen -2 grad, smoker 120-130 grad.
Hier die fotos:

 

[macprediger]

Ribs und Rückenstück

 

[kaupi]

sieht doch juuuuutt aus

 

[macprediger]

Bacon bomb

 

[macprediger]

RÜCKEN MIT SCHÖNEM SMOKERRAND! Auch kalt aufs brot einGenuss

 

[BeefJerky]

Der Rücken schaut ja Hammer aus
Find ich spitze, nur für Ribs den Smoker anschmeißen lohnt sich ja nicht, macht man gleich noch einen Rücken und eine Bacon Bomb dazu

 

[Grill8]

Sieht sehr gut aus! Finde es sehr geil das du gleich mal ne Auswahl an Fleisch anbietest damit man sich nicht nur auf Ribs oder ne Bacon Bomb freuen kann sondern wenn man merkt das nach einem Stückchen von beidem einem nach was anderem gelüstet, dann kann man ja noch ein Stück Schweinerücken essen.

 

[macprediger]

Das war auch mein Gedanke, da ich ja Smoker Neuling bin wollte ich was neues (BB) anbieten und was das ich schon kann (Ribs) war echt ein voller Erfolg. Die Bombe kam super an, abwohls ja nur ein "Hackbraten"ist. Aber vom Smoker ist das wie ich finde ein ganz anderes Geschmackserlebnis!
Vom Rest des SChweinerückens sind noch ein paar Tellersülze gemacht worden, Bilder folgen evtl. morgen!

 

[harley2011]

Schaut ganz gut aus
Deine Auswahl.