Sizzlebear aka Grillbärt
Der Baustahlbierstachler, GrillSpaßVirtuose u. GDF
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Wok-Star
Geschmeidigen guten Abend,
der Micha, unser @TirolGrill , hatte mich ja mit seiner Badewanne voll Ripperl ganz wuschig gemacht und so hab ich Freitag Abend noch ein Paar Ribs und einen Nacken aus dem Eis geholt.
Solche Rippen hatte ich auch noch nicht, die hatten einen eigenen Butterfettnacken, den ich aber etwas wegtrimmen musste.
Der Nacken selber war aber perfekt so wie er war.
Die Ribs wurden dann gestern einmal mit Woid Pepper und einmal mit selbstgemischtem Memphis Dust gepudert. Dem Nacken hab ich noch zwei schöne Steaks abgeschnitten und der Rest wurde gewürfelt und mit Magic Dust gepudert.
Ging dann heute alles bei 120°C für 2,5-2-0,5 Stunden auf den Kamado. Befeuert wurde mit Apfelholzkohle und geräuchert mit Apfelholz.
Gedämpft und balsamiert wurde mit diversen BBQ Soßen Resten, Butter und Bier.
Und weil ich zu faul war, noch ne Konics einzusauen, wurden die Schweinewürfel als Abstandhalter für die Rippchen benutzt.
Dann hab ich wie so oft wieder BBQ Bakedbeans dazu gemacht.
Dann kamen die Schweineteile aus der Sauna.
Die Ribs wurden einmal auf dem Kamado lackiert und die PNBE wurden auf dem Gasi karamellisiert.
Und die Fresserei nahm ihren Lauf.
Der Begriff Butterschwein kam mir beim essen, denn die PNBE waren schon super saftig und zart, aber die Ribs tropften nur so vor buttrigem herrlich triefendem Fett.
Unglaublich lecker, aber unglaublicher war noch, dass meine Liebste heute mehr gefuttert hat als ich. Vielleicht hatte ich aber auch schon so ein zwei Fleischpralinen davor genascht, aber wer weiß das schon so genau.
Allen noch einen schönen Sonntagabend,
der Micha, unser @TirolGrill , hatte mich ja mit seiner Badewanne voll Ripperl ganz wuschig gemacht und so hab ich Freitag Abend noch ein Paar Ribs und einen Nacken aus dem Eis geholt.
Solche Rippen hatte ich auch noch nicht, die hatten einen eigenen Butterfettnacken, den ich aber etwas wegtrimmen musste.
Der Nacken selber war aber perfekt so wie er war.
Die Ribs wurden dann gestern einmal mit Woid Pepper und einmal mit selbstgemischtem Memphis Dust gepudert. Dem Nacken hab ich noch zwei schöne Steaks abgeschnitten und der Rest wurde gewürfelt und mit Magic Dust gepudert.
Ging dann heute alles bei 120°C für 2,5-2-0,5 Stunden auf den Kamado. Befeuert wurde mit Apfelholzkohle und geräuchert mit Apfelholz.
Gedämpft und balsamiert wurde mit diversen BBQ Soßen Resten, Butter und Bier.
Und weil ich zu faul war, noch ne Konics einzusauen, wurden die Schweinewürfel als Abstandhalter für die Rippchen benutzt.
Dann hab ich wie so oft wieder BBQ Bakedbeans dazu gemacht.
Dann kamen die Schweineteile aus der Sauna.
Die Ribs wurden einmal auf dem Kamado lackiert und die PNBE wurden auf dem Gasi karamellisiert.
Und die Fresserei nahm ihren Lauf.
Der Begriff Butterschwein kam mir beim essen, denn die PNBE waren schon super saftig und zart, aber die Ribs tropften nur so vor buttrigem herrlich triefendem Fett.
Unglaublich lecker, aber unglaublicher war noch, dass meine Liebste heute mehr gefuttert hat als ich. Vielleicht hatte ich aber auch schon so ein zwei Fleischpralinen davor genascht, aber wer weiß das schon so genau.
Allen noch einen schönen Sonntagabend,
fettige Grüße
Euer
Grillbärt
Euer
Grillbärt
, du mein Bärchen!
Könnte ich drauf 
