Ribs und Burger für die ganze Sippe (Live)

[LE@SH]

Moin Moin zusammen,

herzlich wilkommen, zu meiner ersten "Live Übertragung" , nachdem ich schon seit ewigen Zeiten Baby Back Ribs und den Le Big Makke auf meinem Plan stehen hab, ist es heute endlich soweit!! Die Eltern und Schwiegereltern in Spee sind zum Grillen wieder mal hier und es gibt Ribs & Burger!

Grundlage sind knappe 6kg Baby Back Ribs und knappe 3kg Rinderhack für die Burger! Gestern Abend wurden die Ribs bereits mariniert und gerubbt und das Hack mit Salz, Pfeffer, Eiern und etwas Whoster Sauce vorbereitet.

Als Ribs gibts:
- China Town Ribs (Danke ) etwas abgewandelte Zutaten!
- Cajun Ribs (ebefalls Danke ) auch etwas verändertes Rezept!

Die Sauce für den "Le Big Makke" wurde auch nach dem Rezept vom gemacht und wurde bei einem Burger gestern bereits getestet....... Perfekt, schmeckt absolut genial!!

Man könnte den heutigen Grillevent auch als ein "Tribute to the " nennen

So, das Equipment steht (incl "Gastgrill"):

Die Glace wurde gestern Abend auch vorbereitet:

und hier die "Rohstoffe":

AZK wurde soeben gestartet und die Vorbereitungen laufen! Die Ribs werden nach 0,5-2-0,5 gemacht, hab ich gestern auch schonmal ausprobiert und was soll ich sagen....... Fall off the Bone

Weitere Bilder folgen natürlich während des "Events"

 

[Hölzje]

Na dann, hau rein....

werd jetzt auch gleich mal den befeuern

halt uns auf dem laufenden und denk dran,

 

[bullrich]

... ich könnte in 25 Minuten da sein

Viel Erfolg !

 

[spussel]

"LIVE" ich seh nix

Live (engl. live – lebend, unverzögert)

 

[LE@SH]

Update:

Ribs sind auf den Grills und die erste Ladung Smoke Chips sind auch drinnen! Der Platz hat gerade so gerreicht, ohne "Gast Grill" würde ich jetzt ziemlich alt aussehen! Danke hier nochmal an meinen Kumpel Domi, der das ganze wahrscheinlich unter großem Speichefluss noch lesen wird, aber ich versuch dir was ab zu zweigen!!


Alle zusammen:

Detail China Town:

Detail Cajun:

Lets smoke Baby:

@bulli: Dann musste dich mit dem Rest der "Sippe" aber ums Essen schlagen!

 

[LE@SH]

"LIVE" ich seh nix

Live (engl. live – lebend, unverzögert)

hmmmmmmmmm ich find meine alte Web CAM leider nicht, sonst könnt ich nen Live Stream versuchen!

Gut zur Verbesserung; LIVE Doku mit verzögerten Bildern!

 

[spussel]

Gut zur Verbesserung; LIVE Doku mit verzögerten Bildern!

Ok

Ich verzeihe dir



Späßchen

sieht schon gut aus

Gruß Harry

 

[zett]

das sieht nach arbeit aus

Da setzt ich mich mal dazu


gruß Z

 

[LE@SH]

Weiß ich doch Harry!!

UPDATE:

Glace für die China Town Ribs aus der Marinade und noch etwas Mirin, Sojasauce und frischer Hosin Sauce eingekocht:

Sud für die Jehova Phase angerichtet:

Die Ribs in den Bräter verfrachtet (schaun schonmal gut aus soweit):

Alle zusammen wieder für 2 Stunden auf die Grills:

In der Zwischenzeit, werden die Paddies für die Burger geformt und wieder Kaltgestellt!



@Zett: Wieso Arbeit..... das nen ich Spaß!!!

 

[Grola]

Ist hier noch Platz auf den Zuschauerrängen?? Bringe auch 'n Vierkant Gerstensaft mit.


Grola.

 

[LE@SH]

UPDATE:

Paddies wurden vorbereitet...... Leute ich brauche einen Paddiemaker, da geht das bestimmt um einiges schöner und gleichmäßiger, bin aber trotzdem mit dem Ergebniss zufrieden! Jeder Paddie ~150g - 180g schwer!

Kurzer Temp Check an den Grills:

Nr1. Paaaaaaassst

Nr2. Paaaaassst ebenfalls

 

[LE@SH]

......Bringe auch 'n Vierkant Gerstensaft mit.......

Na dann auf jeden Fall!!

 

[Grola]

Cool, dann bleib ich hier!





Bedient Euch.

Grola.

 

[spussel]

Bringe auch 'n Vierkant Gerstensaft mit.

Ich trinke einen 1/2 Liter Eiskaffee

 

[LE@SH]

UPDATE:

Jehove Phase ist beendet und der zweite Räuchergang ist auch hinter uns, gerade wurde die erste Seite mit Glace verziert!


Ich lass mal die Bilder sprechen:

 

[Ben]

mhhhhhhhhhhhhhhhhh, lecker - ich hab hunger

 

[freddy_1976]

Freddy.

 

[rico]

Sehen super aus die ribs. Und die Burger sehen auch super aus. Ich benutze immer nen alten anrichtering für meine Burger.

 

[LE@SH]

UPDATE:

Wowwww wahren die Ribs genial! Ich hab seit Amerika von ein paar Jahren nicht mehr so gute Ribs gegessen, VIELEN DANK für das geile Rezept der Rubs, die China Town Ribs wahren absolut TOP, saftig und schon fast mehr als "nur" "Fall of the bone"!!

Aber genug der Worte, hier die aktuellsten Bilder:

aaaaaaaaannnnnd now HEAT UP for Burgers!!!!!

weitere Bilder folgen!!

 

[Grola]

MannOmann. Wie die Glasur schon glänzt! Bin gespannt auf die Nahaufnahmen.

Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ich denke es muss am nächsten WE Ribs geben.



Gruß
Grola.