Rind auf dem Smoker?

[Grillmeister.B]

Kan mir jemand einen Rat oder tip geben?
Würde gern mal ein Ganzes Rinder File auf dem Smoker für 2-3 Stunden Smokern und danach in schöne 4 cm starke Steaks schneiden und nochmal auf den Grill legen.Hat irgrnd jemand damit erfahrung damit und kan was dazu sagen.

 

[derMosi]

mein Tip
ich habe es noch nicht selber gemacht, aber schon gegesen. War lecker

Mit Rosmarin, Tymian, Salz, Pfeffer und Olivia marinieren über Nacht.

Und dann bei 80 Grad im Smoker schön L&S, das ist lecker
Zeit kein Plan! Teste es aus!

Ansonsten bei 110 Grad bis KT wie Du willst :anstoßen:

 

[Grillmeister.B]

Hört sich gut an werde es auf jeden fall an Oster mal ausprobieren.
Hattet ihr das Fleisch nach dem Smokern nocheinmel auf dem grill oder nur rein im Smoker?

 

[Lanzarolo]

Bis dahin hast du doch bestimmt schon deinen Nappi....
Ab auf die SZ nach dem Smoken.
Und vergiss nicht mir zu sagen wann ich kommen soll

 

[waldwuser]

Unser Cruiser hatte hier eine geile Vorlage:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dry-aged-roastbeef-rueckwaerts-gegrillt.165316/

Suchbegriff: "Rückwärts" liefert folgende Ergebnisse:

http://www.grillsportverein.de/forum/search.php?searchid=8931626

Gruss Steffe

 

[Grillmeister.B]

Glaub nicht das ich den bis dahin scho habe leider.
Das wird sicher ein zwei wochen danach.
ach und keine Angst das verpasst du bestimmt nicht. Gebe dan Rauchzeichen.

 

[Lanzarolo]

Dann Karfreitag Highlandrostbeef bei mir zur Sabbatschändung

 

[homer2.0]

Ganzes Filet mit Orange Whiskey Marinade

 

[Grillmeister.B]

Karfreitag müßte klar gehen bring den auch noch was mit. vieleicht ein paar gefüllte von Sylvester.

 

[Grillmeister.B]

Danke Andi das Rezept hört sich auf jeden fall mega an.

 

[hd.cowboy]

Servus Grillmeister,

so was Ähnliches hab ich letzten September gemacht:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/5-kg-iirisches-ochsen-entrecote.174729/

War lecker. Hoffe, du kannst damit was anfangen.

 

[Grillmeister.B]

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Hey hd.cowboy
Da lauft ja einem das waser im munde zusammen wen man die bilder sieht .
Was für gewürze hast den genommen?
Gruss

 

[hd.cowboy]

Servus Grillmeister,

ich benutze sehr gerne die "Grill Mates" vom McCormick. Hier habe ich zwei Dry Rubs vermischt angewendet.

Gespritzt und gemoppt hab ich hier extra nicht.

Gruss.

 

[Grillmeister.B]

Guten Morgen hd.cowboy
Danke für den tipp.Mal schauen gibt hir ja soviele rezepte werde da scho was finden. werde die bilder dan rein setzen wen es soweit ist.

 

[fastride]

Filet ist imho für low&slow nicht das richtige Fleisch!

Filet gehört quick&dirty und innen noch rosa.

Ist aber nur meine Meinung und sonst nicht mehr. Die Ergebnisse sehen aber lecker aus :anstoßen:

 

[Grillmeister.B]

Hast ja auf eine art recht aber mir ging es darum den geschmak vom smokern auch bei einem Steak zu haben.Daher war mein grund gedanke erst smokern und dan auf den grill.Natürlich nur 2h Smokern .