Rind Rouladen am Feiertag aus dem DO12

[Chrisi2501]

Hallo Zusammen,

heute gab's Rindsrouladen aus dem DO12...

5 Stück gleichmäßig dünn aufgeschnitte Schulter vom MdV ums Eck:

Noch etwas unter den Hammer und mit Salz&Peffer gewürzt und mit Senf bestrichen:

Schinken drauf:

rechteckig Falten:

Aufrollen & mit Küchengarn verschnüren:

Zeit um den Anzündkamin zu starten und parallel dazu das restliche Gemüse schneiden:

nach dem durchglühen die DO- AZK-APP drauf und die Rouladen scharf anbraten:

Rouladen raus, Zwiebel, Gemüse und Speck anbraten:

mit 1/4 Weißswein ablöschen, mit ca. 1/2 Rinderbrühe aufgiesen - kurz anköcheln lassen:

Rouladen wieder hinzu:

Den Dopf runter vom Anzündkamin, ab auf die Kohlen: Unten 9 oben ca. 15

Nach ca. 45min mit etwas Flüssigkeit und geschnittenen Champignions, Lauch und Petersillie aufgiesen:

nach ca. 2Stunden kamen die Rouladen aus dem Dopf, das Gemüse wurde zu Sauce pürriert und abgeschmeckt
und die Rouladen wieder zurück in den DO.

Nach in Summe 2 1/4 Stunden war es bereits fürs Essen:

 

[masi]

Schaut super aus !!!
Danke fürs anfixen !!!
lg MArtin

 

[pefra]

fein, fein

gttsdk kommt jezz die DopfZeit

 

[Palatinagrill]

Schaut klasse aus

 

[Gast-bwrStw]

moin Chris,

das Ergebnis gefällt mir.

Ich hab es jetzt schon so oft gesehen, dass die Rouladen gekocht werden.
Vielleicht sollte ich das als Alternative zum Schmoren auch mal ausprobieren.

grüssle

 

[silex]

Schöne Doku und fein geDOpft.

Gruß
Peter

 

[styria9]

Schaut sehr gut aus

 

[chili-sten]

Moin Crisi,

schöner RouladenDOpf

 

[Chrisi2501]

Danke

Die Rouladen waren auch wirklich butterzart und geschmacklich spitze

Merker für mich: Die Sauce nächstes mal besser abbinden...