Hallo liebe Freundinnen und Freunde des guten Geschmacks,
am 12.07.2013 gleichzeitig mit meinem Kugelgrill, erwarb ich auch ein sogenanntes Sear Grate.
Aber bis zum heutigen Tage habe ich dies noch nie benutzt, liegt wohl daran, das ich kein großer Steak Esser bin, dies sollte sich heute ändern.
Also raus in den Garten und 2 (Zwei) AZK mit Holzkohle gefüllt und dann gezündelt, nun habe ich ca. eine halbe Stunde Zeit für weitere Vorbereitungen.
So Holzkohle ist schon fast so weit...
Nachdem beide AZK's durchgeglüht waren, einen in den Kugelgrill gekippt, auf den zweiten
AZK habe ich die Pfanne mit den Zwiebeln, direkt gestellt,
da ich leider die AZK-App von @masi heute nicht gefunden habe...
das war natürlich ein Schuss in den Ofen, da mir die Holzkohle drohte auszugehen...
und die Pfanne um's Verrecken nicht heiss werden wollte.
Also auch hier den kompl. AZK in den Mini-Kugelgrill gekippt...
scheint ja jetzt zu klappen, die Pfanne wird heiss...
die Vorgehensweise, sollte so sein, wie ich hier im Forum verschiedentlich gelesen habe...
also mit Mehl und braunem Zucker...
( Göga sagte, Honig soll auch mit rein, hat sie im FS gesehen)...
ich vermute mal, hier muss ich noch viel üben, denn ich konnte den Inhalt der Pfanne,
fast im Stück wenden...
sicherheithalber mal probiert, geschmacklich top,
hätte ich bei dem Aussehen nicht vermutet...
die Sear Grate hatte mittlerweile, bei geschlossenem Deckel, eine Temp. von ca. 300°C...
also das Hüftsteak aufgelegt, beim ersten mal wenden, nach ca. 3 Minuten, dann festgestellt,
es ist nicht ein, sondern es sind zwei Steaks, muss wohl den MdV falsch verstanden haben...
nachdem dem Wenden, die zweite Seite auch 3 Minuten direkt gegrillt und dann beide in
den indirekten Bereich gezogen...
sieht schon ganz passabel aus...
bei einer KT von 58°C aus der Kugel befreit und in Backpapier eingewickelt, zum Ruhen...
zwischendurch noch schnell das Mädchenfleisch (Pute) aufgelegt...
das muss ( Göga's Wunsch) bis zu einer KT von 79°C auf dem Grill bleiben...
da hat Göga aber sehr hübsche Servietten ausgesucht...
auf die Steaks nur ein wenig Steakpfeffer und ein Stück! geschmorte Zwiebel,
mehr muss nicht...
optisch schon mal ein Hingucker, gefällt mir sehr gut...
gut zu sehen, das Steak Gewürz...
für's erste mal, bin ich zufrieden...
ist im Kern noch ein bisschen rosa...
auch wenn die Zwiebeln ein wenig zusammen gepappt waren, vom Geschmack einfach toll...
so leckere geschmorte Zwiebeln hatte ich noch nie, hat aber durchaus noch Luft nach oben...
ja gut, ist doch fast well done..
ein paar Röstaromen haben sich auch eingeschlichen... - kann nur besser werden...
aber die Zwiebeln waren trotzdem sehr lecker...
das zweite Stück ist ja fast Medium, geht doch...
passt schon...
gefällt mir immer besser...
etwas näher...
fast nach Wunsch...
so mag ich es eigentlich am Liebsten...
kann man doch so durchgehen lassen, für's erste mal, oder...
na ja, an den Zwiebeln muss ich noch arbeiten, aber das wird schon noch...
So ihr Lieben, das war mein erstes Steak (oder zwei), auf einem Sear Grate.
Nun seid ihr wieder dran, für Verbesserungsvorschläge bin ich offen, ich bin schon gespannt,
wie mein nächstes Steak sich optisch und geschmacklich präsentieren wird.
Edit für mich: Unbedingt die beiden AZK-App's von @masi suchen, die können ja nicht beide weg sein.
am 12.07.2013 gleichzeitig mit meinem Kugelgrill, erwarb ich auch ein sogenanntes Sear Grate.
Aber bis zum heutigen Tage habe ich dies noch nie benutzt, liegt wohl daran, das ich kein großer Steak Esser bin, dies sollte sich heute ändern.
Also raus in den Garten und 2 (Zwei) AZK mit Holzkohle gefüllt und dann gezündelt, nun habe ich ca. eine halbe Stunde Zeit für weitere Vorbereitungen.
So Holzkohle ist schon fast so weit...
Nachdem beide AZK's durchgeglüht waren, einen in den Kugelgrill gekippt, auf den zweiten
AZK habe ich die Pfanne mit den Zwiebeln, direkt gestellt,
da ich leider die AZK-App von @masi heute nicht gefunden habe...
das war natürlich ein Schuss in den Ofen, da mir die Holzkohle drohte auszugehen...
und die Pfanne um's Verrecken nicht heiss werden wollte.
Also auch hier den kompl. AZK in den Mini-Kugelgrill gekippt...
scheint ja jetzt zu klappen, die Pfanne wird heiss...
die Vorgehensweise, sollte so sein, wie ich hier im Forum verschiedentlich gelesen habe...
also mit Mehl und braunem Zucker...
( Göga sagte, Honig soll auch mit rein, hat sie im FS gesehen)...
ich vermute mal, hier muss ich noch viel üben, denn ich konnte den Inhalt der Pfanne,
fast im Stück wenden...
sicherheithalber mal probiert, geschmacklich top,
hätte ich bei dem Aussehen nicht vermutet...
die Sear Grate hatte mittlerweile, bei geschlossenem Deckel, eine Temp. von ca. 300°C...
also das Hüftsteak aufgelegt, beim ersten mal wenden, nach ca. 3 Minuten, dann festgestellt,
es ist nicht ein, sondern es sind zwei Steaks, muss wohl den MdV falsch verstanden haben...
nachdem dem Wenden, die zweite Seite auch 3 Minuten direkt gegrillt und dann beide in
den indirekten Bereich gezogen...
sieht schon ganz passabel aus...
bei einer KT von 58°C aus der Kugel befreit und in Backpapier eingewickelt, zum Ruhen...
zwischendurch noch schnell das Mädchenfleisch (Pute) aufgelegt...
das muss ( Göga's Wunsch) bis zu einer KT von 79°C auf dem Grill bleiben...
da hat Göga aber sehr hübsche Servietten ausgesucht...
auf die Steaks nur ein wenig Steakpfeffer und ein Stück! geschmorte Zwiebel,
mehr muss nicht...
optisch schon mal ein Hingucker, gefällt mir sehr gut...
gut zu sehen, das Steak Gewürz...
für's erste mal, bin ich zufrieden...
ist im Kern noch ein bisschen rosa...
auch wenn die Zwiebeln ein wenig zusammen gepappt waren, vom Geschmack einfach toll...
so leckere geschmorte Zwiebeln hatte ich noch nie, hat aber durchaus noch Luft nach oben...
ja gut, ist doch fast well done..
ein paar Röstaromen haben sich auch eingeschlichen... - kann nur besser werden...
aber die Zwiebeln waren trotzdem sehr lecker...
das zweite Stück ist ja fast Medium, geht doch...
passt schon...
gefällt mir immer besser...
etwas näher...
fast nach Wunsch...
so mag ich es eigentlich am Liebsten...
kann man doch so durchgehen lassen, für's erste mal, oder...
na ja, an den Zwiebeln muss ich noch arbeiten, aber das wird schon noch...
So ihr Lieben, das war mein erstes Steak (oder zwei), auf einem Sear Grate.
Nun seid ihr wieder dran, für Verbesserungsvorschläge bin ich offen, ich bin schon gespannt,
wie mein nächstes Steak sich optisch und geschmacklich präsentieren wird.
Edit für mich: Unbedingt die beiden AZK-App's von @masi suchen, die können ja nicht beide weg sein.
Anhänge
-
upload_2015-4-24_21-37-30.jpeg185 KB · Aufrufe: 875
-
upload_2015-4-24_21-38-35.jpeg151,3 KB · Aufrufe: 875
-
upload_2015-4-24_21-42-13.jpeg123,3 KB · Aufrufe: 875
-
upload_2015-4-24_21-43-23.jpeg160,8 KB · Aufrufe: 866
-
upload_2015-4-24_21-45-6.jpeg181,6 KB · Aufrufe: 866
-
upload_2015-4-24_21-46-41.jpeg181,5 KB · Aufrufe: 870
-
upload_2015-4-24_21-49-5.jpeg221,9 KB · Aufrufe: 862
-
upload_2015-4-24_21-51-13.jpeg221,5 KB · Aufrufe: 863
-
upload_2015-4-24_21-53-1.jpeg213,2 KB · Aufrufe: 865
-
upload_2015-4-24_21-55-4.jpeg183,2 KB · Aufrufe: 851
-
upload_2015-4-24_21-56-45.jpeg183,1 KB · Aufrufe: 860
-
upload_2015-4-24_22-5-35.jpeg206,7 KB · Aufrufe: 877
-
upload_2015-4-24_22-11-19.jpeg231,2 KB · Aufrufe: 874
-
upload_2015-4-24_22-12-28.jpeg250,2 KB · Aufrufe: 855
-
upload_2015-4-24_22-15-44.jpeg236,9 KB · Aufrufe: 855
-
upload_2015-4-24_22-17-2.jpeg197,5 KB · Aufrufe: 857
-
upload_2015-4-24_22-18-30.jpeg228 KB · Aufrufe: 870
-
upload_2015-4-24_22-19-40.jpeg181,3 KB · Aufrufe: 1.164
-
upload_2015-4-24_22-22-10.jpeg291,7 KB · Aufrufe: 898
-
upload_2015-4-24_22-25-4.jpeg327,5 KB · Aufrufe: 878
-
upload_2015-4-24_22-26-15.jpeg214 KB · Aufrufe: 847
-
upload_2015-4-24_22-26-53.jpeg174,6 KB · Aufrufe: 844
-
upload_2015-4-24_22-27-33.jpeg254,3 KB · Aufrufe: 844
-
upload_2015-4-24_22-29-4.jpeg279,8 KB · Aufrufe: 845
-
upload_2015-4-24_22-30-49.jpeg176,4 KB · Aufrufe: 855
-
upload_2015-4-24_22-32-1.jpeg224,6 KB · Aufrufe: 847
-
upload_2015-4-24_22-33-12.jpeg180,2 KB · Aufrufe: 883
-
upload_2015-4-24_22-33-55.jpeg138,7 KB · Aufrufe: 867
-
upload_2015-4-24_22-35-36.jpeg139,3 KB · Aufrufe: 869
-
upload_2015-4-24_22-36-29.jpeg134,1 KB · Aufrufe: 863
-
upload_2015-4-24_22-37-8.jpeg151,6 KB · Aufrufe: 842
-
upload_2015-4-24_22-37-57.jpeg165,3 KB · Aufrufe: 1.193
-
upload_2015-4-24_22-38-30.jpeg173,5 KB · Aufrufe: 849
-
upload_2015-4-24_22-39-25.jpeg203,3 KB · Aufrufe: 859
-
upload_2015-4-24_22-40-39.jpeg172,4 KB · Aufrufe: 864