Rinderbraten aus dem DO

[smoker statt küche]

Da wir neulich beim MdV ein schönes Stück Rindfleisch mitgenommen hatten
haben wir mal volgendes Retzept ausprobiert und für gut befunden

3 EL Butter
800 g Rinderbraten (Schulter oder ein anderes Schmorstück)
1 EL Mehl
1 kleine Zwiebel(n), geviertelt
50 ml Essig (Weinessig oder Balsamico)
Salz
200 ml Fleischbrühe
100 ml Sahne
Pfeffer

Im DO die Butter erhitzen. Das Fleischstück mit Mehl bestäuben, zusammen mit der geviertelten Zwiebel hineingeben und auf allen Seiten gut anbraten. Dabei darauf achten, dass die Zwiebeln nicht zu dunkel werden. Den Essig dazu gießen und vollständig verdampfen lassen. Das Fleisch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Zuerst die Fleischbrühe, dann die Sahne zugießen.
Im 10er DO 8 unten 12 oben etwa 3 Stunden schmoren.

Dazu gab es selbst gemachte Spätzle.

von der Soße ruhig die doppelte Menge machen ist echt genial

 

[Spätzünder]

ist noch was über? Sieht sehr lecker aus!

 

[tuppi]

wow - wie geht das denn?
Der Braten sieht echt klasse aus einfach zum Anbeißen
Hast Du den DO direkt auf das Ceranfeld gesetzt?
Hat der DO keine Füßchen unten dran?
Da bin ich ganz neugierig - ich bitte um information
Danke
tuppi

 

[smoker statt küche]

wow - wie geht das denn?
Der Braten sieht echt klasse aus einfach zum Anbeißen
Hast Du den DO direkt auf das Ceranfeld gesetzt?
Hat der DO keine Füßchen unten dran?
Da bin ich ganz neugierig - ich bitte um information
Danke
tuppi

Hi

Ja der DO wurde nur mit nem Küchenpapier dazwischen auf den Herd gestellt geht aber nur bei Induktion.
Nein mein DO hat keine Füße

Hoffe ich konnt dir damit helfen.

 

[silex]

Du brauchst eindeutig einen DO- AZK-App.


Schaut echt gut aus.

Gruß
Peter

 

[Wingo]

von der Soße ruhig die doppelte Menge machen ist echt genial

Soße kann man nie genug haben

...aber auch der Braten sieht sehr gut aus :happa:

 

[tuppi]

Hi

Ja der DO wurde nur mit nem Küchenpapier dazwischen auf den Herd gestellt geht aber nur bei Induktion.
Nein mein DO hat keine Füße

Hoffe ich konnt dir damit helfen.

Danke für die Antwort.
Mein DO hat Füße
Dann geht das damit also nicht.
Einen Induktionsherd habe ich jetzt auch.
Also wird der nächste DO keine Füße haben!
Schöne Grüße
tuppi

 

[Wingo]

Danke für die Antwort.
Mein DO hat Füße
Dann geht das damit also nicht.
Einen Induktionsherd habe ich jetzt auch.
Also wird der nächste DO keine Füße haben!
Schöne Grüße
tuppi

Alternativ kannst du auch einen Campinggaskocher nehmen. Der geht auch bei Döpfen mit Füßen

 

[tuppi]

Alternativ kannst du auch einen Campinggaskocher nehmen. Der geht auch bei Döpfen mit Füßen

Danke für den Tipp
Ich hab am Freitag auf dem Gasgrillkocher den Gulasch im DO gemacht - aber der steht etwas zu hoch über dem Kocher, da müssen noch drei Löcher ins Blech gebohrt werden, damit er etwas tiefer sinkt.
Gruß
tuppi