Rinderbraten indirekt kugeln

[Ganse]

Gestern mal n low&slow probiert.

Rinderbraten aus der Truhe geholt u mit Whisky etc. nach Anleitung aus dem Forum hier http://www.grillsportverein.de/forum/threads/braten-vom-rind-und-schinkenbraten-vom-schwein.108333/ morgens eingelegt.

Erstes Mal Minionring gelegt. Ist unten sehr schnell sehr weit durchgebrannt-hat wohl zu viel Luft bekommen. Hab zum Start noch aus ner gebrauchten Zedernplanke Chunks geschnitten u gut gewässert draufgelegt.

Nächstes Mal leg ich den Braten noch länger ein

Bei ca 130-140 Grad GT gut 2 Stunden garen lassen.

Bei 61 Grad denn runter: länger hätte er nicht dürfen...

N paar Kartoffeln dazu, Frauchen hat Salat aus dem Garten geholt.

Eigentlich einfach aber sehr lecker. Experiment geglückt!

Nächste Woche gibt's Gyrosschichtbraten.

Gruß Ganse

 

[grumic81]

Hallo,

welches Stück vom Rind hast du da verwendet?
Wird das tatsächlich zart?

Gruß Mike

 

[Ganse]

Das war jetzt nicht mürbe-dafür lag es auch garnicht lange genug in Dr. Marinade. Aber zäh war das nicht. Wirmögen es aber allgemein lieber wenn man noch kauen muss.
Hätte aber auch Bedenken ob das kaufähig wird
Darum hab ich auch noch Respekt vor fob Ribs

Ich kann nicht sagen welches Stück dasgenau war. Bekommen unser Rindfleisch von nem Brkannten ab Hof u der bringt denn ne Wanne voll "Rinderbraten"...

 

[berndman01]

sieht lecker aus
schöner, dezenter Smokering, und auch der Gargrad ist trotz der 61° perfekt