Rinderfilet & Roastbeef aus Frankreich

[Fitnesstom]

Rewe hatt aktuell französisches Rind im Angebot. Da ich gestern nicht zur Metro konnte habe ich mich für ein Filettürmchen und ein Stück Roastbeef entschieden...

Nie wieder Fleisch was ich nicht kenne, nie wieder bei Rewe...der Unterschied zwischen US Beef/Argentinischem Rind aus der Metro und diesem französischem Rindfleisch ist so als ob man Hackbraten mit Bürostühlen vergleichen möchte...

Das Roastbeef war vergleichbar mit einem durchsehnten Nackensteak und das Filet musste ordentlich gekaut werden.

Ich habe das Fleisch aufgrund der dicke 1 std bei außentemperatur ziehen lassen und mit Öl, Salz und Pfeffer mariniert. Ich wollte eine schöne Pfefferkruste diesmal. Das ist wohl das einzigste was wirklich gut war...

Hier die pics....

Das Ausgangmaterial

Grill auf Temperatur bringen

Immer wieder schön zu wissen warum man einen Grußrost hat

Entkoppler aus Jehova zum nachziehen

Fiebermessung

Ziehtemperatur

Der Anschnitt

Mit Metrofleisch wäre das wohl ein fantiastisches Essen geworden, aber so musste ich das Fleisch des Tieres zu liebe runterkauen...


Da kauft man einmal woanders....

 

[BlindeNuss]

Wenigstens Pfungstädter '-)

 

[Patkerman]

Das kenne ich, Leidensgenosse!
Es ist mir noch nicht einmal gelungen ordentliches Fleisch beim Discounter oder Supermarkt zu bekommen - außer in der Metro!
Egal ob REWE, Aldi, Lidl, Real, Kaisers, Penny... immer dieses zähe Zeuch .

Ich leide jedenfalls mit aber ausschauen tut das trotzdem gut.

Gruß
Paddy

 

[Katzenbuckel]

Früher dachte ich immer, Mensch die sind bekloppt, die sich 4-5kg Roastbeef in der Metro am Stück kaufen, nun bin ich selbst so ein Bekloppter... Ich will nix mehr anderes...

 

[franzvonhahn]

Ach schade! Soviel Mühe umsonst - und schade um das arme Tier-für nix und wider nix gestorben! Mist!

 

[Frank]

Warum hast du das Filet nicht durchgeschnitten ?

 

[smokjoe]

:happa::happa::happa::happa::happa::happa:
So was will ich auch
:happa::happa::happa::happa::happa::happa:

 

[saschadoemer]

Ahoi,

sieht lecker aus, wenngleich es das anscheinend nicht war...
Aber danke für die ehrliche Rückmeldung, so kann man sich das Geld sparen...

So was will ich auch

Zähes Fleisch aus dem Angebot???

 

[riotx]

Genau meine Rede, siehe auch hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/steakfleisch-aus-dem-supermarkt.151474/

 

[bbq4you]

Zähes Fleisch aus dem Angebot???

 

[Fitnesstom]

Warum hast du das Filet nicht durchgeschnitten ?

meinst du nicht angeschnitten? Es ist ja auf dem Teller angeschnitten.

Ansonsten, ich liebe hohe Steaks, und mit dem Filet kann man richtig tolle Türmchen bauen. Schau dir mal die Anfangshöhe an und dann die Höhe auf dem Teller. Das ist mieseste Qualität. Eingegangen wie ein Schwamm...

Ein Tolles filet schneide ich am liebsten 6-7 cm hoch und esse dann jeweils nur 0,5cm scheibchen ab. So kann man richtig Röstaromen angrillen und trotzdem ist das Steak noch saftig.

Next Time.