Rinderhüfte-Putenpastrami nebenbei

[Grillspirit]

Da Morgen die Kugel eh low&slow läuft, werf ich zu der vorgesehenen Rinderhüfte noch eine Putenbrust rein.
Hatte vom letzten Mal noch Raichlen-Rub übrig, also kein Stress

Update folgt

 

[Grillspirit]

Heute morgen hab ich meine erste Hüfte zerlegt, und hoffe, das kommt ungefähr hin

Einen Teil nur mit S&P, den anderen zusätzlich mit Kräutern.

Angepeilte KT sind 55 Grad, bei GT 110 in der Kugel. Die Stücke haben etwa ein Kilo.

FRAGE: Wie lange muss ich da etwa rechnen??? 3h etwa oder länger?


Danke für schnelle Antworten

Gruß

 

[Grillspirit]

Pastrami aus dem Nebel

Anschnitt heute abend

 

[Grillspirit]

Gt konstant bei 110.

Leider kam meine Kugel bei der Kälte ewig nicht in die Gänge und so musste ich zunächst auf dem Gasgrill starten.
Nach einer halben Stunde konnten die zwei dann in die Kugel übersiedeln.

Runter bei KT 54.

gestern warm

heute kalt

Fazit: Hüfte war sehr saftig und gut, finde ich besser als Roastbeef am Stück.
Allerdings geh ich bei nächsten Mal bis KT 57 und wende das Stück zwischendurch, denn ich hatte im unteren Teil einen höheren Gargrad.

Gruß

 

[Grillspirit]

Anschnitt

Gruß

 

[Grillspirit]

Heute gab es eine Ladung Steaks aus dem Filetteil.
War echt lecker:happa:

Gruß

 

[Anthony Soprano]

Sieht super aus Der Gargrad vom Steak ist echt spitze