Hallo DO Gemeinde
Wollte doch mal meinen neuen Petromax ft12 einweihen und bei acht Rinderrouladen braucht man einen großen DO,also bot sich das doch an. Das Wetter war zwar grauselig, aber was soll es. Bisher haben wir die Rouladen immer im Bräter im BO gemacht, deshalb waren wir auf das Resultat im DO gespannt.
Zwiebeln schneiden und in Butterschmalz anschwitzen
in der Zwischenzeit die Schalotten fein würfeln
die Rouladen mit S&P würzen und mit Senf bestreichen.Bacon, die angeschwitzten Zwiebeln und die Gurken dazu
aufwickeln und verschnüren
rund um ein wenig anbraten, ich war froh das der DO so groß ist
nach dem anbraten kamen die Rouladen kurz raus und die Schalotten wurden mit Tomatenmark und Rotwein angeschwitzt. Rouladen wieder in den DO, mit Kalbsfond und dem Rotwein aufgefüllt.
nach ca. 2 Stunden schmoren war es dann so weit
Tellerbild mit Rösti, die waren nicht selber gemacht.
das Fleisch war super zart, eine tolle Soße und sehr lecker.
L.G. Jo
Wollte doch mal meinen neuen Petromax ft12 einweihen und bei acht Rinderrouladen braucht man einen großen DO,also bot sich das doch an. Das Wetter war zwar grauselig, aber was soll es. Bisher haben wir die Rouladen immer im Bräter im BO gemacht, deshalb waren wir auf das Resultat im DO gespannt.
Zwiebeln schneiden und in Butterschmalz anschwitzen
in der Zwischenzeit die Schalotten fein würfeln
die Rouladen mit S&P würzen und mit Senf bestreichen.Bacon, die angeschwitzten Zwiebeln und die Gurken dazu
aufwickeln und verschnüren
rund um ein wenig anbraten, ich war froh das der DO so groß ist
nach dem anbraten kamen die Rouladen kurz raus und die Schalotten wurden mit Tomatenmark und Rotwein angeschwitzt. Rouladen wieder in den DO, mit Kalbsfond und dem Rotwein aufgefüllt.
nach ca. 2 Stunden schmoren war es dann so weit
Tellerbild mit Rösti, die waren nicht selber gemacht.
das Fleisch war super zart, eine tolle Soße und sehr lecker.
L.G. Jo
Hätten vielleicht noch bisschen mehr Farbe beim Anbraten bekommen können..
