Rinderrouladen

[Iron Maiden]

Hallo allerseits,

auf Vorschlag meiner Freundin gab es heute Rinderrouladen mit Kartoffeln und Salat. Sie hat die Fotos geschossen und den sehr leckeren Salat gezaubert.
Ich muss sagen, mit einer Fotoassistentin ists doch leichter


Die Zutaten. Rinderrouladen vom KdV (Karstadt des Vertrauens), sowie Panchetta und Rückenspeck anstelle "normalen" Specks.

Mit Senf bestreichen

Mit Pfeffer und Paprikapulver würzen...

Panchetta drauf

Zusammenrollen und salzen...

Nahaufnahme

Der Wein zur Sauce

Rückenspeck anstelle von Öl...

... zum Anbraten der Burschen

Fleisch raus, Zwiebeln rein... hier fiel mir übrigen auf, dass ich vergesse habe, Zwiebeln in die Rouladen zu packen

Tomatenmark dazu

Rotwein dazu

Ein bissl blubbern lassen....

Rouladen wieder rein

Noch ein wenig Suppengemüse dazu

Langsam steigt einem ein genialer Duft in die Nase

Das rausgefischt Suppengemüse nach etwa einer Stunde

Zubereitung der Vinaigrette durch mein Fräulein

Der fertige Salat- genial!

Kurz vor der Vollendung dürfen die Rouladen nochmal Luft schnappen...

...bevor es ein letztes Mal zum Baden geht- hier mit etwas alter Petersilie.
Da ich kein Mehl o.ä. zum Binden der Sauce hatte, habe ich einfach ein paar Kartoffelwürfel mitgekocht und am Ende püriert

Nach etwa 2,5 Stunden Schmorzeit konnten nun Tellerbilder gemacht werden. Das Fleisch war butterzart, und die Sauce war der Hit. Damit habe ich tatsächlich voll ins schwarze getroffen

Tellerbild der Freundin

Mein Tellerbild

Anschnittbild der Freundin

Matschepampebild von mir...

Nochmal ein Anschnitt

Sehr lecker wars. Jetzt sind wir pappsatt, deshalb ist nun gammeln auf dem Sofa angesagt!

Ich hoffe, euch hat mein Beitrag gefallen.
Viele Grüße,

Matthias


P.S.: Ja, ich werde mir in nächster Zeit einen DO ordern, und dasselbe nochmal darin zubereiten

 

[hasi7379]

Gut schauen se aus!

 

[Bruco]

Lecker

 

[Banana Jo]

Da hatten wir den gleichen Gedanken http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderrouladen-mit-rotweinsosse-im-ft12.252728/
sieht gut aus.

L.G. Jo

 

[Maze]

Sieht richtig Lecker aus!!!