Rinderzunge mit Meerrettichsauce und Salzkartoffeln ... Hammer !

[Wurmtalgriller]

Mega! Ich liebe Zunge. Die sieht großartig aus.

 

[ralfdiver]

Ganz großes Lob. Das sieht mega aus. Zum Reinknien.

 

[Bruco]

Bernd, ein Traum!

Und daß glaub ich dir . Aufgeschnitten schaut's auch noch Hammer aus

Top gemacht!

im Ernst, ein absoluter Traum

Boah ey, ich krieg Hunger!!!

Bernd, klasse Zubereitung!

Ein Träumchen Bernd

Das sieht auch so aus ... toll.

das letzte Tellerbild ist auch der Hammer

leider geil Bernd

Absolut geiles Essen und toll angerichtet.

und diese ueberreiche Bilderfolge ist jede Begeisterung wert! Chapeau, Monsieur!

Toll gemacht

oh ja Bernd,....sowas möchte ich auch wieder einmal,,,,,,

Absolut geniale Vorstellung Bernd.

Super lecker, so kenn ich die auch

Die Zunge und das Tellerbild sehen genial aus.

Schaut sehr lecker aus

Die sieht großartig aus.

Ganz großes Lob. Das sieht mega aus. Zum Reinknien.

Vielen herzlichen Dank
Das freut mich riesig

 

[GrafC]

Ich nehm's vorweg ... das war mal so richtig nach meinem Geschmack

Die Zutaten :

1,3 kg Rinderzunge gepökelt
Salz
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Knoblauch
Zwiebel

Das wurde alles 1 Stunde im Schnellkochtopf gekocht


Für die Meerrettichsauce :

Mehlschwitze : 20g Mehl und 20g Butter
300 ml von der fertigen Rinderzungenbrühe
knapp 1 Glas Meerrettich scharf
200 g Schlagsahne
Salz
etwas Zitronensaft
1 TL Zucker
2 EL Worcestersauce



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Was für ein Gerät

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Erst mal für 5 Minuten in einem Topf mit klaren Wasser gekocht

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Vorbereitung für den Schnellkochtopf

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Zunge nach 5 Minuten raus und nochmal abwaschen

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danach mit den ganzen Gewürzen in den Schnellkochtopf

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Beim SKT müssen wir immer die Elektroplatte nehmen, weil selbst auf der kleinsten Platte und der kleinsten Stufe auf der Herdplatte die Hitze dafür zuviel ist

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Nach 1 Stunde war die Zunge bereits fertig
In einem normalen Topf braucht die locker 2 bis 3 Stunden

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" Man schäle mir ein Rind " ...

Im ernst ... die Haut ging super einfach runter

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Zwischenzeitlich ist auch die fantastische Meerrettichsauce fertig

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die Zunge wurde zwischenzeitlich in der Brühe warm gehalten

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Tellerbilder

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Leute ... das war der Hammer

Die Zunge war richtig schön zart und die Meerrettichsauce ein Traum
Die Worcestersauce reist es hier bei der Sauce echt raus

Das mach mer wieder

In diesem Sinne ... herzlichen Dank für's Reinschaun

Eine wahre Freude, Deine Dokumentation. Wird nachgekocht!

 

[Scharbil]

witzig. Gab's gestern bei mir auch.

 

[buersty]

Wie bei meiner Oma, die hat sogar Zungenwurst selbst gemacht.

Klasse!