Rindfleisch (Aldi-Steakfleisch) an grüne Bohnen und Lauch

[Wok-Wok]

Werte Wok-Gemeinde,

Zielstellung des folgenden Gerichtes war für mich, die Wirkung von Marinande ohne Stärke in Kombination mit dem sicherlich bekannten 400 gr. argentinischen TK Aldi-Steakfleisch auszuprobieren.

Bilder während des Wokken sind für mich noch "Stress", bitte daher um Nachsicht wegen der spärlichen Bilder....... .

Marinade:

2 EL Soyasauce
1 EL Sesamöl hell
1 EL Reiswein
1 TL Palmzucker
1 TL 5-Gewürze-Pulver

Aldi-Steak quer in dünne Streifen geschnitten und im Kühlschrank 2 Tage lange abgedeckt in Schale marinieren lassen. Ergebnis: Marinade gut aufgesogen, butterweich und angenehm würzig beim späteren Essen!!!

Zutaten für zwei Personen:

400 gr. Aldi Steak, fein geschnitten u.mariniert
2 grosse Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
1 walnußgrosses Stück Ingwer, fein gewürfelt
280 gr. Abtropfgewicht grüne Bohnen aus dem Glas
1 grosse Stange Lauch in feine Ringe geschnitten
1 EL fermentierte schwarze Bohnensauce als einziges Gewürz (neben der Marinade)

Hier die Mini-Bilderstrecke:

Fazit: Ein schnelles, leichtes Gericht mit sehr gut schmeckendem Rindfleisch und wenigsten Gewürzen dank der schwarzen Bohnen-Sauce!

 

[oppfa]

Grüne Bohnen aus dem Glas? Warum denn das?

 

[Wok-Wok]

Na ja, ich hatte keine frischen mehr im Hause............. Nachteil der Feiertage halt...........

 

[cremecaramelle]

Grüne Bohnen aus dem Glas? Warum denn das?

Die Frage hab ich mir auch gestellt, TK wäre auch eine Möglichkeit...

 

[Wok-Wok]

Leute, Leute, das sind meine 1. Schritte mit dem Wok!

Ich bin (noch) nicht so durchorganisiert in der Vorratshaltung wie viele der Profi's hier.... kann also nur besser werden....

Gegenfrage: Hättet ihr noch Anregungen für die Rindfleischmarinade?

 

[taigawutz]

Rindfleisch mit grünen Bohnen aus dem Wok ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte.
Aber bitte nicht mit Bohnen aus dem Glas oder aus der Dose ... und auch nicht mit Lauch
Mach das nochmal mit frischen Bohnen oder auch mit TK-Ware und du wirst den Unterschied geschmacklich und farblich merken...

Keine Panik ... wir sind nur offen und ehrlich

Zur Marinade: weniger ist oft mehr ... Sojasauce reicht.

 

[Wok-Wok]

Mach das nochmal mit frischen Bohnen oder auch mit TK-Ware und du wirst den Unterschied geschmacklich und farblich merken...

Guter Vorschlag! Ich habe nämlich noch ein Aldisteak im TK "entdeckt", das weg muss. Da kann ich den Unterschied gleich ausprobieren.

Was wäre denn zu den Bohnen noch eine gute Ergänzung (wenn der Lauch nicht so gut geschmacklich dazu passt)????

 

[VoMo]

Das ist doch für den Einstand nicht schlecht. Hauptsache es hat Dir geschmeckt. Und mit jedem mal wird es besser.
Gruß VoMo

 

[Juleslesquet]

Also,wenn es geschmeckt hat ist es ja okay, aber ich frage mich warum man so ein Fleisch 2 Tage mariniert. 3 Stunden hätten da wohl gereicht. Na ja, und optisch wäre ein bisschen mehr Farben schön. Nur mal als Anregung.

 

[Traekulgriller]

Klasse !



Gruß Matthias

 

[oppfa]

Wenn überhaupt, ersetze Lauch so oft wie möglich durch Frühlingszwiebeln. Dann kannste schonmal die Zwiebeln weglassen. Und zu Bohnen paßt Knoblauch. Für die Marinade macht's in der Tat entweder nur Sojasauce, maximal noch etwas Reiswein. Von Pulvern und Granulaten würde ich in der Fleischmarinade grundsätzlich Abstand nehmen. Ebenso von Fertigsaucen für das Gericht. Mach dir einen Vorrat Brühe als Saucenbasis und spiel dann mit den Grundgewürzen herum. Mal ein bissel Austernsauce dazu, mal nur etwas Sojasauce und hellen Essig, mal schwarzen Essig+Sesamöl, dann wieder nur S+P und etwas Stärkemehl, mit verschiedenen Stärkemengen experimentieren, usw usf

 

[KWausE]

Marinade:

2 EL Soyasauce
1 EL Sesamöl hell
1 EL Reiswein
1 TL Palmzucker
1 TL 5-Gewürze-Pulver

ich kann mir bei der geringen Menge den 1 TL 5 Gewürzpulver nicht vorstellen,das muss doch total überwürzt gewesen sein

 

[TJP]

Die Bilder sind nicht schlecht.
Aller Anfang ist schwer!
Du kannst nur noch besser werden.
Hau rein........

 

[Wok-Wok]

@ oppfa : Herzlichen Dank für die Grundtipps!

@ KWausE: Erstaunlicherweise war es mit dem TL 5-Gewürze nicht überwürzt. Hat die Menge aus dem GU Wok-Kochbuch entnommen

@TPJ: Danke für die Aufmunterung! Das werde ich machen........

 

[D.D.]

Mich wundert, dass beim Wort Aldi nicht schon die Gemüter in die Höhe gegangen sind.

Sauberer Einstand!

 

[Wok-Wok]

@ D.D. : Danke für Deinen Worte!

Das nächste Mal "Rindfleisch mit Bohnen" mache ich natürlich mit Rumpsteak vom Metzger!!!! Um einen Vergleich zu haben!

 

[Gast-9qepCK]

Hauptsache Dir hat es geschmeckt.
Dein Tellerbild gefällt mir. Ich hätte auf alle Fälle probiert.

 

[Wok-Wok]

Mann, bin ich "happy": gestern Rindfleisch mit Bohnen die 2. !!!

Aber, diesmal mit Rumpsteak-Fleisch frisch vom Metzger (mariniert nur in Soyasauce nach Tipp von oppfa) und mit frischen Bohnen!

Der geschmackliche Unterschied war kollossal!!! Da lagen Welten dazwischen. Heute werden ich mal Bilder machen..... habe noch 200 gr. Fleisch.....

 

[oppfa]

(mariniert nur in Soyasauce nach Tipp von oppfa)

Moment, der Tip kam zuerst von @taigawutz !

 

[Wok-Wok]

Mea culpa, Mea maxima culpa !!!