Giebelzwiebel
Veganer
Hallo zusammen,
eigentlich wollte ich nur diese zwei Gerichte dokumentieren, aber kurzfristig erhöhte sich die Zahl der Griller von ursprünglich 2 Erwachsenen, auf 3 Erwachsene und 2 Kinder.
Wobei unser Gast noch ausgelöstes Hähnchenfleisch und Würstchen mitbrachte, worauf es dann noch Muffin-Pan-Chicken und gepimte Würstchen gab.
Zu den Röllchen.
Für die Farce, Sardellen und Zwiebel kleingeschnitten. Parmesan,Olivenöl,Mandeln und Kräuter püriert und alles miteinander vermengt.
Da ich es zu flüssig fand, habe ich noch etwas Paniermehl hinzugefügt um die Masse einfach fester zu bekommen.
Die nicht so schönen kleinen Rouladen noch mit Schinken belegt und sie aufgewickelt. Laut Rezept sollte man die Rouladen nur mit groben Pfeffer bestreuen, wobei ich mich dafür entschied sie mit Bacon zu umwickeln.
Finde persönlich das Bacon das Gargut schön saftig hält und es vorm austrocknen schützt. Mach ich besonders bei Geflügel gern. Und noch Geschmacksträger. Passt.
Dann wurden die Muffin-Pan-Chicken hergestellt und die Beilagen.
Es sollte einfach nur gefüllte Paprikahälften mit Schafskäse geben. Da Schafskäse übrigblieb, machte ich noch ein paar Spieße. Den Schafskäse einfach nur mit Bacon umwickelt und eine getrocknete Pflaume draufgesetzt.
Jetzt waren die Äpfel dran.
Äpfel ausgehöhlt. Mandeln püriert. Zu den Mandeln kam noch ein wenig Zucker,Ei und ein wenig Butter.
Falls sich jemand über die Mandeln wundert. Selber gepuhlt und mit Butter und diesmal nur Zucker karmelisiert.(ansonsten noch mit Salz und Chilli) = Suchtfaktorpotentail
Bevor die Äpfel in Alufolie eingeschlagen wurden, kam noch eine Butterflocke hinzu und anstatt nicht vorhandenen Cidre, ein Schuß 43er
Dann noch süße und scharfe Ananas und die mit Pflaumen und zum Teil mit Käse gepimpten Würstchen.
Dann kams zur Vergrillung. Wie ihr seht aber schnell noch ne kleine Muffinform gefunden.
Tellerbild:
Anschnittbild der Roulade. Sehr zum empfehlen.
Und hier der Apfel mit der Mandelcreme.
So das wars.Genug getippt.
Bis dann
Gruß Niko
eigentlich wollte ich nur diese zwei Gerichte dokumentieren, aber kurzfristig erhöhte sich die Zahl der Griller von ursprünglich 2 Erwachsenen, auf 3 Erwachsene und 2 Kinder.
Wobei unser Gast noch ausgelöstes Hähnchenfleisch und Würstchen mitbrachte, worauf es dann noch Muffin-Pan-Chicken und gepimte Würstchen gab.
Zu den Röllchen.
Für die Farce, Sardellen und Zwiebel kleingeschnitten. Parmesan,Olivenöl,Mandeln und Kräuter püriert und alles miteinander vermengt.
Da ich es zu flüssig fand, habe ich noch etwas Paniermehl hinzugefügt um die Masse einfach fester zu bekommen.
Die nicht so schönen kleinen Rouladen noch mit Schinken belegt und sie aufgewickelt. Laut Rezept sollte man die Rouladen nur mit groben Pfeffer bestreuen, wobei ich mich dafür entschied sie mit Bacon zu umwickeln.
Finde persönlich das Bacon das Gargut schön saftig hält und es vorm austrocknen schützt. Mach ich besonders bei Geflügel gern. Und noch Geschmacksträger. Passt.
Dann wurden die Muffin-Pan-Chicken hergestellt und die Beilagen.
Es sollte einfach nur gefüllte Paprikahälften mit Schafskäse geben. Da Schafskäse übrigblieb, machte ich noch ein paar Spieße. Den Schafskäse einfach nur mit Bacon umwickelt und eine getrocknete Pflaume draufgesetzt.
Jetzt waren die Äpfel dran.
Äpfel ausgehöhlt. Mandeln püriert. Zu den Mandeln kam noch ein wenig Zucker,Ei und ein wenig Butter.
Falls sich jemand über die Mandeln wundert. Selber gepuhlt und mit Butter und diesmal nur Zucker karmelisiert.(ansonsten noch mit Salz und Chilli) = Suchtfaktorpotentail
Bevor die Äpfel in Alufolie eingeschlagen wurden, kam noch eine Butterflocke hinzu und anstatt nicht vorhandenen Cidre, ein Schuß 43er
Dann noch süße und scharfe Ananas und die mit Pflaumen und zum Teil mit Käse gepimpten Würstchen.
Dann kams zur Vergrillung. Wie ihr seht aber schnell noch ne kleine Muffinform gefunden.
Tellerbild:
Anschnittbild der Roulade. Sehr zum empfehlen.
Und hier der Apfel mit der Mandelcreme.
So das wars.Genug getippt.
Bis dann
Gruß Niko
