Rinds-Fledermauserl mit grünem Spargel

[zaubervati]

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!

So unter der Woche gibt's ja nur eine Mahlzeit pro Tag im Zauberreich wg. allfälliger Beschwerden seitens des Stoffwechsels.

Also muss ich mir auch mal was einfallen lassen, das wo net so viel Kalorien hat, wie Einmachsuppe, Schweinebraten mit Knödel und Zwetschenknödel hintnach.

Ein Blick in einen Kühlschrank:

ja, das Teil scheint gut abgelegen zu sein.

Heut Vormittag ein Packerl Spargel erworben, den unteren Teil geschält und im Zitronenwasser zwischengelagert

abgetropft und mit Zitronenscheibe, Salz und Butter ins Vac-Sackerl

bei 75 Grad ins SV-Badewannerl für 25 Minuten bei 75 Grad

Das Fleischerl auf der fettlosen Seite leicht eingeölt

schöön anschmurgeln lassen....

beidseitig ca. gesamt so ca. 4 Minuten

Dann mit Best Beef Rub gepudert

und ab in den Borniak bei 100 Grad

Bis ca. 58 Grad KT

Eine Petersillade bereiten (mit anständig Butter)

die Hälfte davon weggeben (aufheben fürs Fleischerl )

den Spargel mit der SV-Flüssigkeit druntermischen und ein kernweiches Ein (mit einem Löffel zwerquetscht und mit Schnittlauvh vermischt unterschwenken

kurz aufkochen und gleich wieder abdrehen

Vom Borniak weg erhält das Fleischer noch einen Nachschuß von je ca. 30 Sekunden

Aufschneiden

die (weggesperrte) Petersilade mit viel flüssiger Butter drüber

Mahlzeit!

 

[Spätzünder]

Du machst mich fertig... so ein paar Rindskacheln hätte ich auch gerne mal wieder!
Ein feines Futter, aber richtig

Glück Auf

 

[Einweggriller]

So a Diät-Essen tät mir auch gefallen!

 

[Carlo BBQ]

Alles dabei was mir schmeckt und alles low carb

 

[Peter]

geile Tellerbilder :daumenhoch:

aber ich nimm des Brettl :daumenzwinker:

Klasse

 

[Hualan]

Hallo Vati,
das schaut wieder mal so richtig lecker aus. Ganz stark gemacht.
Gruß, Norbert

 

[Bruco]

Ich drücks mal in den Worten von @masi aus ...
Poooooornooooooo
Wär genau mein Ding Absolut stark

 

[Torsten61]

Stark!!!

 

[Gast-mxbhSg]

Ein Teller ganz nach meinem Geschmack

 

[BurningWood]

Es lebe die Spargelzeit
Das Fleisch hat nen tollen Garpunkt und schöne Kruste!
Wie rührst Du die "Persilade" an?

 

[pefra]

feines Diätessen
fixnomoi, und gestern wieder den Spargel vergessen...

 

[zaubervati]

Es lebe die Spargelzeit
Das Fleisch hat nen tollen Garpunkt und schöne Kruste!
Wie rührst Du die "Persilade" an?

Petersillade:
Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken, salzen und in 1/8 Butter leicht anbräunen; vom Feuer nehmen und gehackte Petersilie dazu; gemahlenen bunten Pfeffer druntermischen
man kann auch braune Butter dazutun; zum Schluß wenn über das Fleisch gegeben ein paar Sprüher Olivia dran.

 

[marspi]

Sieht perfekt aus. Den Spargel muss ich auch mal so machen.

 

[Bär]

@zaubervati:

Viele Grüße
Gerhard

 

[Traekulgriller]

Eine sehr Geile Mahlzeit !!



Gruß Matthias

 

[wyatt]

Klasse gemacht Vati da wäre ich gerne Gast gewesen

 

[chili-sten]

Moin zaubervati,

das sieht äußerst appetitanregend aus