Rippchen die hunderste aber mein erster Versuch

[Peter2236]

Hallo alle zusammen. Ich hab mich heute an meinen ersten Rippchen gewagt. Heute abend will ich sie essen.

Hier mal beim einlegen in Apfelsaft. 24 Std.....

Hier mal mit Magic Dust nach Memphis Art. ca 3-4 Std....

Hier im Grill noch ohne Rauch

So und jetzt am Smoken

Was sagt ihr bis jetzt??

 

[scholle19]

Sehen schick aus die Leiterchen. Ist auf jeden Fall genug Fleisch dran!

 

[Delingo]

Soweit alles prima. Frage: Hast Du die zum Marinieren wirklich vakuumiert? Bei meinem Vakuumierer würde das eine Riesensauerei mit der Flüssigkeit geben.

 

[scholle19]

Sieht nur eingeschweißt aus. Also Tüte auf, alles rein und einfach ne Schweißnaht gesetzt.

 

[scholle19]

Noch nix neues? Sollten doch jetzt langsam in Phase 2 oder sogar schon 1 sein.

 

[Peter2236]

So jetzt mein Ergebniss

Ja es war nur eingeschweißt das ich nicht soviel Sauerei im Kühlschrank hab.

Phase 2 habe ich mit 120° durchgeführt. War aber leider kein Erfolg.

Habe schwarze Brikets rausgeholt. Entweder hat mein Thermometer nicht gestimmt da es 120° angezeigt hat und das 2 Std kann eigentlcih keine Briketts machen kann........

egal

Muss nochmal ran

Dann Probiers ich noch mal nächste Woche

 

[Rolukat]

Viel Glück beim nächsten Mal. Evtl. zwischendurch ja kurz mal reinschauen. Roland

 

[Michi-81]

das Thermometer kannste ganz einfach testen,

einfach in einen Topf mit Kochendem Wasser geben und schauen was es dir dann für eine temperatur anzeigt.

sollte ja um die 100° (+ - 3°) sein.

 

[zaubervati]

NUR nicht aufgeben....

Wird so wern!

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