Roadtrip: Sousvidebaders Weg zum Sternegriller OT - Kimble hat mal wieder angerufen - Live!!!

[Sousvidebader]

Ja was ist denn da los?
Ist es mal wieder soweit?



Genau so ist es!!!





Heute geht’s los. Ich mache mich auf den Weg von München nach Düsseldorf und ihr könnt dabei sein.



Zum einzig waren Sternegriller OT.



Das Wacken der Kulinarik, der Mount Everest der Genüsse, die Bunga-Bunga-Party der kulinarischen Ekstase.



Von Donnerstag bis Montag Abend wird mit @Mise en Place, @Kimble, @Flashy, @Puro und @BeefChef gefeiert und gegessen bis zum Umfallen und darüber hinaus.



Letztes Jahr wird dagegen aussehen wie ein gesitteter Ausflug mit den Schwiegereltern.


OT 2019

Es wird Hummer, Trüffel, Hamachi, Wagyu, Otoro und Champagner in der großen Familienvorteils Packung geben.



Selbstverständlich mit Wirtshausschlägereien im Sternerestaurant, Stählemühle Wettrinken, Big Green Egg Weitwurf, Miral Hahnemkämpfen im Wohnzimmer, Saunaufgüsse im Valoriani und Sarbrierduellen.



Wer kann die Hand länger im Kammervakuumierer behalten. Kann man mit Sivert Bunsenbrennern wirklich jonglieren und ist es möglich einen lebenden Hummer in einem Whirlpool in dem man selbst sitzt Sous-Vide zu garen?



Das und noch viel mehr wollen wir an diesem Wochenende herausfinden.


Schaut auf alle Fälle rein, es wird sich definitiv lohnen.

Ich versuche euch möglichst in Echtzeit auf dem aktuellen Stand zu halten.

 

[Mise en Place]

Außer Rand und Band ...

 

[ferdy]

Da hole ich schon mal eine Bank und eine Kiste Ur-Krostitzer...

 

[Shoogar]

Das wird bestimmt spannend!

 

[Sousvidebader]

Das wird bestimmt spannend!

Erstmal heißt es sitzen und mit Maske warten.

Heute Abend ist bei mir noch nichts geplant. Also nur Akreditierung, Ausweiße abholen und mal auf den Plan schauen welche Vorträge wann sind. Vielleicht schon ein bisschen Merchandising Zeug kaufen und mal schauen wie die diesjährigen Bandshirts aussehen.

 

[Dollo]

Wünsche Euch höchste Genüsse, ganz viel Spass und eine gute Gemeinschaft.

Werde Euch im Auge behalten.

 

[Mise en Place]

@Flashy kümmert sich schon aufopferungsvoll um die Teige in der Stockgare.

 

[mat33]

Viel Spaß wird sicher denkwürdig!

 

[Gulf]

Argh, ich wäre so gerne bei diesem dekadent kapriziösem Gemetzel der Genüsse dabei.

Ich wünsch Euch viel Spaß und freue mich schon diebisch auf die Fortsetzung....
Horrido

 

[Utti]

Na dann: lasst die Spiele beginnen!

Für die Hahnenkämpfe hätte ich nen Sumo-Bomber beistellen können

 

[Seam]

Ihr steht unter Beobachtung

 

[5E8A5T14N]

Die Einletung klingt wie ein Mix aus Hangover und Fear and Loathing in Las Vegas

Big Green Egg Weitwurf

Ich würde mich bereit erklären die EGGs zu fangen und ihnen ein neues zu Hause zu geben. Das sind die mit der weißen Keramik von @Kimble ? Oder verwendet ihr ganz neue?

Patrick @schmock guck mal ....,

 

[Kimble]

Das sind die mit der weißen Keramik von @Kimble ? Oder verwendet ihr ganz neue?

@schmock weiß doch, dass ich nach jeder Benutzung neue kaufe

klingt wie ein Mix aus Hangover und Fear and Loathing in Las Vegas

Das ist der Plan

 

[schmock]

Oh yeah, da frei i mi drauf. Hab die Berichte der letzten Treffen verschlungen. Geile Location damals in der kernsanierten Nobelküchenscheune und verrücktes Essen. Ich bin mehr als gespannt

 

[5E8A5T14N]

@schmock weiß doch, dass ich nach jeder Benutzung neue kaufe


Das ist der Plan

Du müsstest mir unbedingt sagen wo du die Teile entsorgst .... bis Düsseldorf hab ich’s nicht weit

Weil die Einleitung so schön war und weil das ziemlich genau mein Humor ist bleib ich hier mal dran.

freue mich auf tolle Berichterstattung

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Na das kann ja was werden, @Sousvidebader ist ja jetzt schon voll drauf. Ich bin gespannt und vieleicht auch etwas ängstlich was da noch so alles passiert.
Bloß nicht an dem kleinen Shitakepilz lecken.
👁👁

 

[Mi-Pi]

Da bleib ich mal dran!

 

[Flashy]

Die Häussler Alpha 2G wurde schon eingeweiht.

Kleinstmengen an Teig wie sie hier vor uns haben sind nicht unbedingt ihre Paradedisziplin aber es geht schon auch. Es dauert halt nur länger, da der Teig sich vor allem mit dem Knethaken mitdreht und zu wenig von der Knetschüssel gehalten wird. Das liegt vor allem daran, dass ihr der feststehende Stab in der Mitte der Knetschüssel fehlt. Bei größeren Teigmengen ist das wohl weniger der Fall. Nach hier noch zwei S&F bekommt man aber natürlich trotzdem sehr schöne Teige die den Fenstertest problemlos bestehen.

Ein bisschen was gegessen haben wir auch schon:

Später geht’s weiter...

Gruß Stefan

 

[Kimble]

Zunächst ging es kurz in die Metro ein paar zusätzliche GN-Behälter für die Teiggare besorgen, es gab dort zwar auch nette Weine, aber dann hätte ich wohl meine Berkel in Zahlung geben müssen

Dann wurden nach @Flashys Anweisungen die Temperatur für die Stückgare in unserer großen Kühlkammer eingestellt (die Klima hat sich allein wegen der Pizza gelohnt)

Da @Sousvidebader ja erst den späten Zug genommen hat und sich daher den Genüssen des Bordbistros hingeben muss, haben wir die Wartezeit überbrückt und schon einmal ein paar Weine getestet

Um die Ankunft der anderen noch ohne Verlust der Muttersprache erleben zu können, gab es als erste kleine Grundlage ein paar Pimientos de Padron mit Manchego

 

[Sousvidebader]

Da @Sousvidebader ja erst den späten Zug genommen hat und sich daher den Genüssen des Bordbistros hingeben muss,

Bin gerade in Frankfurt. Sollte also noch 90 Minuten dauern.