Roastbeef auf der Sizzle

[lackiem]

Habe mir zwei schöne 4 cm Roastbeef beim MdV geholt und von beiden Seiten 90/90/90/90 auf der Sizzle auf voller Stufe braten lassen,
bevor ich sie bei ca. 150° auf 58° Kerntemperatur gezogen habe.

Selbst meiner Frau, die das Fleisch lieber durch wie Medium hat, hat es sehr gut geschmeckt.

Leider die Bilder vom Grill vergessen, ging zu schnell.
...werde mich bessern.

 

[Markus]

Sieht gut aus und das Fleisch hat eine schöne Kruste

Die Beilagen auf dem Teller sind auch gut, die gibt es so auch bei uns öfters - Wurst und Gemüse, keine Kohlehydrate

Kleiner Tipp von mir:

Das nächste Mal das Fleisch öfters wenden und bei geringerer GT (80-90°C) gar ziehen. Dann bekommst du auch keinen grauen Rand

 

[lackiem]

Super, Danke für den Tipp.

 

[fjm]

Super Fleisch, sehr schön gegrillt. Dem Tipp von @Markus schließe ich mich an und gebe noch einen weiteren dazu: erst auf ca. 7° bis 8° unter gewünschter KT indirekt ziehen und dann zum Schluss auf die Sizzle. Dabei auch ständig bewegen und wenden ... Die Methode hab ich von Meathead und hatte nie bessere Ergebnisse.

Und Sizzle rockt!