Roastbeef, Sate- Spieße und Rumpsteaks

[Feuerwehrmann112]

Hallo Ihr Profis,

ich benötige eueren Rat! Habe heute Abend Besuch (ins. 8 Personen) und folgende Sachen sollen gegrillt werden:

Roastbeef ca. 800 gr.

Rindersteaks ca. 3 cm dick

Sate- Spieße mariniert (Pute)

Ich habe 2 Grillgeräte (Ausstattung ist sehr gut, aber ich bin absoluter Lehrling):

Eine Lok, 1 Weber Kugelgrill

Meine Frage:
Kann ich die Sate- Spieße und die Steaks in der Lok smoken oder soll ich die auf dem Weber direkt grillen?

Welche Temperatur sollte die Lok für das Roastbeef haben und wie lange wird es ungefähr dauern, bis das Roastbeef fertig ist?
Ich habe gelesen, die KT sollte 57° C erreichen, um ein schönes Ergebnis zu erzielen?

Es sind viele Fragen, ich hoffe, ihr könnt mir helfen!

Danke

Liebe Grüße

Feuerwehrmann


Wir machen Hausbesuche- Ihre Feuerwehr

 

[deepSeven]

Hallo Ihr Profis,

ich benötige eueren Rat! Habe heute Abend Besuch (ins. 8 Personen) und folgende Sachen sollen gegrillt werden:

Roastbeef ca. 800 gr.

Rindersteaks ca. 3 cm dick

Sate- Spieße mariniert (Pute)

Ich habe 2 Grillgeräte (Ausstattung ist sehr gut, aber ich bin absoluter Lehrling):

Eine Lok, 1 Weber Kugelgrill

klasse ausstattung

Meine Frage:
Kann ich die Sate- Spieße und die Steaks in der Lok smoken oder soll ich die auf dem Weber direkt grillen?

da brauchst du grosse hitze, lass das mit der lok(ausser du machst die sachen auf der sfb)...nimm die kugel

Welche Temperatur sollte die Lok für das Roastbeef haben und wie lange wird es ungefähr dauern, bis das Roastbeef fertig ist?
Ich habe gelesen, die KT sollte 57° C erreichen, um ein schönes Ergebnis zu erzielen?

halt die log so bei ca.110-120grad...und die zeit werden ca 5stunden sein...kommt aber echt auf das fleisch an....weicht die zeit echt ab

Es sind viele Fragen, ich hoffe, ihr könnt mir helfen!

Danke

Liebe Grüße

Feuerwehrmann


Wir machen Hausbesuche- Ihre Feuerwehr

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[Vampi]

Also 57 Grad KT für Roastbeef ist zuviel.
Nimm es bei 47 oder 48 grad raus und wickle es in Alufolie - dan geht dir die Temp bis 57 rauf und es ist supersaftig.
Schau dir http://www.grillsportverein.de/rezepte-forum/rezept566-roastbeef-ala-vampi.html an. War zwar im BO aber das ist egal - auch auf meinem Weber machte ich es genauso.

 

[Feuerwehrmann112]

Hallo Ihr Beiden,

vielen Dank für die Tipps! Ich werde ein paar Bildchen machen und das Ganze einstellen. Mal schauen, was passiert! Auf alle Fälle bin ich hochmotiviert!

LG

Feuerwehrmann112
(Wir mussten schon öfter bei Grillmeistern ran)