Roastbeef - Sous Vide trifft Eisenpfanne auf offenem Feuer

[Großer]

Okay, offenes Feuer ist vielleicht ein wenig übertrieben.

Ich hatte mir zur Einweihung meines neuen Sportgeräts, des SV-Stabs drei schöne Steaks geschnitten. Diese wurde mit Chilisalz, Butter und Rosmarin vakuumiert und dann für 3 Stunden bei 55°C gebadet. Da wir abends doch öfter mal draußen sitzen und das Braten direkt auf der Glut eine eigenartige Faszination für mich hat, kam diesmal die Eisenpfanne direkt in die Glut (nachdem sich die Pfanne über einen längeren Zeitraum Stück für Stück der Glut genähert hat).
1 Minute pro Seite empfanden wir als perfekt.
Lecker war`s und der Ablauf mit SV + Feuer ist perfekt geeignet, wenn man Gäste hat, da man sich nicht wirklich um`s Fleisch kümmern muss...

 

[JoJos]

Perfekt

 

[Kinglui]

Schaut gut aus

 

[CCL]

Ich bin zwar kein Fan vom Souvide Garen, aber der Anschnitt sieht toll aus und eine Eisenpfanne in offenem Feuer hat ein gewissen Charme

 

[baser]

Sehr schön gemacht

 

[Dodge]

...fein !

 

[Kernisch]

Schöner Gargrad!!!

Passt für mich

 

[FeiertagsGriller]

Fleisch direkt aus dem Feuer ist schon was feines. Ist dann nicht nur ein Geschmackserlebnis.
Sehr schön!

 

[chili-sten]

Das sieht gut aus

 

[Utti]

Sauber

 

[Killi138]

Hammer!

 

[Reuef]

Sehr schön

 

[LGresch]

Ein Fleisch gewordener Traum!

 

[Großer]

Da der Spaßfaktor bei dieser Art der Zubereitung sowohl meine Begeisterung für Technik, als auch den Spaß am offenen Feuer befriedigt, haben wir beschlossen, dass es heute nochmal Fleisch nach dieser Art geben wird.
Wir kriegen heute (selbstverständlich coronaconform auf Abstand, draußen) Besuch von den Schwiegereltern und mit SV hat man ja wirklich 0 Stress.

Was fehlt noch? Klar, Fotos:

 

[Nixblicker]

SV habe ich jetzt auch und der erste Versuch war schon echt vielversprechend.

 

[LGresch]

Da bin ich gespannt. Schön mit Rosmarin

 

[Großer]

Ich glaube, ich bereite meine Steaks nur noch so zu.

 

[taucheredz]

Super lecker

 

[LGresch]

Volltreffer