Roastbeef und Lachs vom Smoker für 90 Leute

[Smokerfuchs]

Mein Vater feiert 60er. Zu dem Anlass hat er fleissig eingeladen und ich darf endlich mal den Smoker der vir kurzem fertig wurde mal gut füllen.

 

[Smokerfuchs]

Jetzt um 14:00 kommeb die Roastbeefs drauf da berechne ich 4 stunden 3,5 im smoker und dann eine halbe rasten.

 

[mike]

Eine Bank und Bier, dann schau mer mal !

Viel Erfolg

 

[Smokerfuchs]

Das beef liegt drauf

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich setze mich mit auf die Bank.

 

[Altaria]

Es gibt Projekte, die sind nicht für jeden gemacht.
Mir wäre das ein bisschen heftig.
Aber du schaffst das.

 

[marcu]

Ich setze mich auch auf die Bank: rutscht mal!
Und ich wünsche Dir gutes Gelingen!

 

[Smokerfuchs]

Um das drum herum muss ich mich zum Glück nicht kümmern aber das wird auch schon richtig fein.

 

[Devils Fire]

Na denn mal Glück auf und gut grill.
Das sieht doch alles sehr professionell aus.

 

[MisterMoogle]

Wie wurde denn das Fleisch und auch der Lachs vorbereitet?
Könnte man das nicht zum „guten Ton“ machen das so etwas immer mit ein paar worden beschrieben wird?

 

[Smokerfuchs]

Wie wurde denn das Fleisch und auch der Lachs vorbereitet?

Musste mal abwarten obs gut ist,
Also der Lachs wurde sehr gelobt, der war mit braunem Zucker und Sojasauce mariniert und wurde gegen Ende der Garzeit mit Teriaki sauce glaciert.

Das Fleisch habe ich nur mit Rosmarien, Knoblauch, Pfeffer und Olienöl mariniert und nach dem angrillen mit Dijon Senf eingerieben.

Fazit, Roastbeef war gut aber das geht noch die spur besser wobei die Stücke teilweise sehr unterschiedlich waren.

Der Lachs war ideal, saftig, gute würze super Konsistenz.

Bilder vom Ergebnis folgen noch die muss ich erst organisieren da ich im Eifer des gefechts keine mehr gemacht habe aber viele andere zum Glück

 

[tippel68]

Das sieht absolut super aus und ich wäre gerne mit auf der Party gewesen.
Bin mal auf die Bilder gespannt.......

 

[Smokerfuchs]

Zwischenupdate da die meisten Fotos noch nicht da sind, aber hier mal der Lachs als er in den smoker kam, bei der Gelegenheit habe ich die Roastbeefs eingewickelt da sie kurz später raus kamen zum rasten.

 

[Smokerfuchs]

Anscheinend waren die meisten zu gierig und haben nicht fotografiert der einzige der Fotos geschossen hat ist leider irgendwo auf Urlaub das dauert etwas.

So sah es heute aus, kalt aufgeschnitten super zart.

 

[untierchen]

alle Daumen hoch - hast du jedes Roastbeef vorher auf der SFB angebraten ?

sieht sehr sehr gelungen aus

 

[Smokerfuchs]

alle Daumen hoch - hast du jedes Roastbeef vorher auf der SFB angebraten ?

Vielen Dank,

Ja habe alle auf beiden Seiten angebraten und dann mit Senf eingerieben. Brauche hier eindeutig noch massiveres Werkzeug, das Handling von den knapp über 4 Kilo Stücken von der SFB in die GK war etwas schwer. Mit so einem Silkon-Ofenhandschuh gings einiger maßen.

 

[Smokerfuchs]

Da es bis jetzt nur ein Video gibt hab ich mal so gut es geht ein paar Standbilder gemacht um euch das Ergebnis zu zeigen. Leider manchmal etwas verschwommen und keine super Auflösung aber zum Hunger bekommen denk ich reichts

Futterausgabe

Die Kartoffeln habe ich in einem Elektrischen Pizzaofen gemacht, ging super und es hatten alle ~16 kg Platz

Vorspeisen gabs auch

 

[Counter_King2]

Super Party . Eine eucht Super leistung von allen die an dem ganzen beteidigt waren. Das Sieht super aus und hat bestimmt lecker geschmeckt. Hätte fast in mein Monitor gebissen.
David

 

[Smokerfuchs]

hast du jedes Roastbeef vorher auf der SFB angebraten

Hier noch ein Foto dazu...

 

[Smokerfuchs]

Nach den Restlessen mit den Arbeitskollegen ist auch der letzte rest Roastbeef gut verwertet worden.

Mit eingelegten Zwiebel, Honig-Senf-Majo, gurken und etwas Salat für die Optik