Roastbeef und mein neues Böker Gorm

[Chainsaw001]

tach liebe grill gemeinde!

heute wird es mal wieder zeit für ein geiles roastbeef.
passend dazu ist mein gorm heute angekommen. super scharf und liegt echt genial in der hand! kann ich wirklich nur empfehlen! jeder hirnchirurg währe wohl neidisch!

joah das stake war so ganz ok. leider hat sich meine befürchtung bestätigt und aufgrund der geringen maserrung war es ein klein wenig zäh. aber fürs feierabend-stake hats gereicht

einen schönen abend noch jungs!
gruß, micha

 

[Birzi]

Wow, das Teil sieht eher aus wie für n Grabenkampf und nicht als Kochmesser entwickelt. Interessantes Teil.

 

[Fulltime Griller]

leider hat sich meine befürchtung bestätigt und aufgrund der geringen maserrung war es ein klein wenig zäh

Würde behaupten, dass nicht das fehlende Fett der Grund für leichte "zähsein" ist. Vllt. zu kurz gereift??

 

[Chainsaw001]

Würde behaupten, dass nicht das fehlende Fett der Grund für leichte "zähsein" ist. Vllt. zu kurz gereift??

was meinst du denn genau mit "reifen" ?

 

[silex]

Auf welche KT hast du es ziehen lassen wollen?

 

[Chainsaw001]

so bei 50-52C° KT vom grill runter , dann grill ausgemacht , auf 150C° GT runterkühlen lassen und dann in jehova nochmal 10min ziehen ... also eigentlich kein hexenwerk ... Oo

 

[Kurti71]

Ich tippe auch auf zu geringe Reifung.

Rindfleisch sollte mindestens 2 Wochen abhängen/lagern/reifen bis es richtig zart ist.

Liebe Grüße

Kurt

 

[Axolis]

Das Messer sieht irgendwie klingonisch aus...

Reifen ist grob gesagt die Zeit, die vom Schlachten bis zum Verwenden vergeht.
Das können schonmal ein paar Wochen sein.

Bei günstigem Fleisch ist die Zeit meist kurz, weil's ja auch ein Kostenfaktor ist.

VG
Axolis.

 

[Airbagschorsche]

Das Messer sieht irgendwie klingonisch aus...

ich dachte auch grad, das worf seine helle freude daran hätte!

gückwunsch zum minibatleth.

gruß
tom
:2prost: