Roastbeefquicky und gefüllter Spitzpaprika

[Dodge]

Als Slow Roast könnte das Fleisch vermutlich noch besser entfalten. Hast Du es schon mal am Stück bereitet?

...hier :

.....selten so ein saftiges und aromatische Fleisch L&S im Smoker gehabt !

Leider habe ich selbst fast nix davon abbekommen .....

 

[Cruiser]

Und hier. War aber ein kleines Stück zum probieren. Macht sich gut.


:_prost1:

 

[bbq4you]

...hier :

.....selten so ein saftiges und aromatische Fleisch L&S im Smoker gehabt !

Leider habe ich selbst fast nix davon abbekommen .....

So geht's mir auch. Wenn ich nach einem harten Tag am Smoker dann irgendwann Hunger kriege, ist meist nichts mehr übrig

Und hier. War aber ein kleines Stück zum probieren. Macht sich gut.

:_prost1:

Was soll man zu beiden Stücken sagen. Da gibt's nix zu sagen ausser, ich beschaffe mir 1 Strang und kopiere bis auf Old Bay. Danach wissen wir, ob wir das gleiche Qualitätsverständnis haben. Ich erwarte nichts anderes als ein positives Ergebnis

Bericht wird etwas dauern, da meine Kühler wegen der letzten Färse noch gefüllt sind. Selbst meine grillbegeisterte Frau hat jetzt mal angedeutet, dass sie im Sommer den Salat gern kühlen würde.

bbq4you

 

[Cruiser]

Berichte mal, wenn's soweit ist .. :_prost1:

 

[Indian-Griller]

......Maredo....

....die Paprika darfst Du beim Schorsch gerne für meine GöGa machen, die steht auf so Zeug !

Fleisch für uns ... Gemüse für's Weibsvolk :wegrenn:

Auf die Gesichter freu ich mich jetzt schon

Fleisch, Fleisch, Fleisch... und viele Gemüsevernichter

 

[XXLHARALD]

Das Fleisch hat eine kräftige, aber nicht unangenehme Struktur.
Es ist etwas Kauarbeit nötig, ohne das der Bissen im Mund immer mehr wird.
Das Kaugefühl würd ich daher als gut bis sehr gut bezeichnen.
Die beste Garstufe für dieses Fleisch ist maximal Medium.
Rosa gegrillt ist es schon relativ fest.
Am besten man läßt es zu Hause im Kühler noch 2 Wochen nachreifen.

Das Fleisch schmeckt sehr kräftig. Es verträgt daher auch etwas mehr Gewürz(e).
Beim Auflegen auf den Rost verströmt es diese typischen, für Rind leckeren Aromen.

Das Roastbeef hat einen kräftigen Fettdeckel aus weißem, festen Fett.
Leider befindet sich darunter ein sehr starkes Fleece.
Aus zwei Gründen mach ich das weg.
Das Fleece stört mich beim kauen. Kaum kleinzukriegen.
Das Fett schmilzt recht gut und tropft in die Glut und verbrennt.
Den aufsteigenden Rauch, welcher sich dann auf dem Fleisch niederschlägt,
will ich nicht haben. Ich find's einfach grausig.
In der Pfanne gebruzzelt ist das was anderes.

Das Fleisch von Maredo braucht den Vergleich
mit deutschem Fleisch nicht zu scheuen.


:_prost1:

Hallo Joachim !
Nimm heut Abend besser etwas weniger von dem Fleisch mit wenn es im Mund sowieso immer etwas "Mehr" wird reicht auch weniger. Dann haben wir Platz im Auto für "Mehr" flüssiges !