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Rockin’ Sylvester-Wurschtl-Aktion mit Landfrühstück und Leberwurst

Dieses Thema im Forum "Räuchern und Wursten" wurde erstellt von Peter, 31. Dezember 2017.

  1. Peter

    Peter Prachtbursche 10+ Jahre im GSV

    Servus Zusammen

    wie schon zum letzten Sylvester am 31.12.2016, haben wir auch heuer gewurstet.

    Der Hintergrund ist folgender. Unser Hundl, der Wotan hat panische Angst vor Knallern und Raketen. Das ist schon sehr extrem. Die Wurschtl-Aktion 2016 ist eher zufällig an Sylvester entstanden, aber wir haben bemerkt, dass der Hund durch den Geruch im Haus extrem abgelenkt war, und auf die Kracher gar nicht mehr so panisch reagiert hat.

    Der Plan stand also, heute wird gewurstet.

    Landfrühstück mit @Spiccy seiner oberengialen Gewürzmischung und Leberwurst nach dem spitzenmäßigen Rezept von @ChrisNEW

    beidenWurstsorten sind schon von mir erprobt und für äußerst lecker befunden

    beginnen wir mit dem Landfrühstück,

    übrigens, ohne geile Mukke geht das gar nicht :metal:

    das Fleisch fürs Landfrühstück war in Würfel geschnitten und zirka 2 Stunden angefroren

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    dann durch die mittlere Scheibe der Kenwood

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    die 30 Jahre alte Braun ist für diese Zwecke besser geeignet wie die KitchenAid

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    passt

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    25 % Eiswasser der Gesamtmasse. Eis auf dem Wasser ist vorhanden ;)


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    @Spiccy Mischung bereits mit dem Anteil NPS

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    die Gewürze wurden ins Eiswasser gemischt und im Brät vermischt

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    passt

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    das Brät wurde in Gläser abgefüllt und anschließend bei 80 Grad für 1,5 Stunden gebrüht

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    der Song-Titel der Stones passt genau


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    nun gehts an die Leberwurst


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    Zutaten für den Sud


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    die Landfrühstück-Gläser sind zwischenzeitlich fertig gebrüht und werden draußen kalt gestellt

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    ein Stückerl vom Bauch vor dem Entschwarten

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    goldbraun angeschwitzte Zwiebeln kommen dann auch noch mit ins Brät der Leberwurst

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    Elvis war auch dabei

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    die Leber wird kurz, für einige Minuten in dem Sud gebrüht


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    jetzt wird geschnippelt

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    und nun wurde vor dem Wolfen gewürzt und alles anständig vermengt

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    jetzt gehts durch die 3er Scheibe

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    vom Sud ganz oben abschöpfen, damit man das Fett mit erwischt. Es muss sich eine schöne schlonzige Masse ergeben

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    nun wird auch diese Wurst in Gläser abgefüllt

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    das ist nún nicht nach dem Rezept vom Chris. Wir gießen die Glässer immer mit ein wenig vom Sud auf... :sabber:

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    1,5 bis 2 Stunden bei 85 Grad...

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    Fortsetzung folgt...
     
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  2. Cremantus

    Cremantus Grillkaiser

    Rainbow - Kill the King
    Dio - Holy diver
    Ozzy - Shot in the dark
    Saxon - Soldier of fortune
    Motorhead - Ace of spades
    Judas Priest - Breaking the law

    Und hau ein Foto von Wotan raus... die Böllerage stehen wir dann gemeinsam durch.
     
  3. OP
    Peter

    Peter Prachtbursche 10+ Jahre im GSV

    Leberwurst ist nun auch fertig gebrüht

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    hier die gesamte Ausbeute

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    Ich bin schon sehr aufs Probieren gespannt :messer:
     
  4. BasaltfeueR

    BasaltfeueR Grillkönig

    Super Musik und super Würste :D:o:-)
     
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  5. OP
    Peter

    Peter Prachtbursche 10+ Jahre im GSV

    bis jetzt hab ich wohl alles richtig gemacht. Obwohl draußen schon ganz schön Krawall ist, schläft der alte Mann :daumenhoch:

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  6. Eichi78

    Eichi78 Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Rockantenne läuft bei mir auch ständig.
    Super Verwurstung, tiptop wie immer.
    Ich wünsche euch allen ein gutes neues Jahr, Glück und Gesundheit.

    Schöne Grüße,
    Günther
     
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  7. Utti

    Utti Eierkaiser mit Wurstfetisch

    Astreine Sache Peter!
    Musik als auch Wurst sagen mir absolut zu!
    Frohes neues Jahr, auf ein tolles 2018!
    Gruß
    Daniel
     
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  8. PuMod

    PuMod Wurstfee & Duffelmeister 5+ Jahre im GSV

    Da ist dem Wotan quasi Wurschtegal!
     
    Balkonglut, Waldrandl und Peter gefällt das.
  9. ChrisNEW

    ChrisNEW Grillkönig

    Super Peter !
    Freut mich das es dir taugt.
    Ich mache morgen wieder Leberwurst!
     
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  10. Mesadi

    Mesadi . 5+ Jahre im GSV

    Schon allein für Deine Musik Setlist drücke ich auf >>Gefällt mir<<.
    Auch die Wurschtl Aktion finde ich eine tolle Sache!
    Ich wünsche Euch ein gesundes neues Jahr.
    :daumenhochsmiley:
     
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  11. schweinemami

    schweinemami Wichtelbeauftragte & Zaunkönigin 5+ Jahre im GSV

    Wurscht :thumb1: Musik :thumb1:, sozusagen alles richtig gemacht!!
     
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  12. Schönwetter-Angler

    Schönwetter-Angler Grillkönig

    Nee nee, der ist nur clever der Hund - weiß, dass es hinterher was leckeres gibt. :-D
    Schöne Wurstaktion bei klasse Musik mit toller Doku. :thumb2:
    Gelungener Jahresstart - Frohes Neues. :-)
     
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  13. ChrisNEW

    ChrisNEW Grillkönig

    Ganz vergessen, Gutes neues Jahr @Peter und @Waldrandl ,
    Und natürlich auch allen anderen GSVlern!
     
    AGEES, Waldrandl und Peter gefällt das.
  14. Torsten61

    Torsten61 Grillkaiser

    Super! und ein frohes neues Jahr an alle!!!!
     
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  15. OP
    Peter

    Peter Prachtbursche 10+ Jahre im GSV

    Ich wünsche Euch Allen ein glückliches und gesundes Neues Jahr 2018 :prost2:

    und probiert hab ich auch schon mal :messer:


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    :sabber:
     
  16. Grillhacker

    Grillhacker Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    klasse Wurstaktion,.....und alles Gute im neuen Jahr euch allen im "Gebirge"....
    grüßle....
     
    Peter und Waldrandl gefällt das.
  17. Einweggriller

    Einweggriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Sauber gewurstet :thumb2:
     
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  18. pefra

    pefra Spaßkaiser 5+ Jahre im GSV

    :thumb2:
    feine Sache mit der Wursterei für die Hunde ... sollte ich mir wohl auch mal überlegen :D:D
    Euch allen nur das Beste fürs Neue ...
    :weizen:
     
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  19. eibauer

    eibauer Grillkönig 10+ Jahre im GSV

    Silvester und wursten....
    Da bin ich auch noch nicht drauf gekommen.
    Warum eigentlich nicht ?
    :thumb2:
     
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  20. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin Marion und Peter,

    schöne Silversterverwurstung :thumb2:

    Ein glückliches neues Jahr wünsche ich euch!

    :prost:
     
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