Rodaballo a la Monscho frei nach Schnauze

[Monscho]

Rodaballo ist in Deutschland Steinbutt

Zum Themenwochenende ist Fisch abgestimmt worden.
da es heute zum x ten Mal Thunfisch gibt, möchte ich euch diesen nicht schon wieder auf dem Teller Zeigen.
Heute gibt es etwas, das ist für mich das erste Mal Rodaballo habe ich gekauft und stand zunächst einmal vor meiner Tagesaufgabe-- Wie machst'e denn die beiden Kameraden, dass es halbwegs essbar ist.

Was soll ich aber groß erzählen, heißt es doch immer und wenn ihr euch durchgeklickt habt, wird so mancher sagen, aber doch nicht sooo viele...


das sind nun die beiden Kameraden .....
Gesamtgewicht 2500 Gramm für etwas über 22 Euro

zum spielen haben sich noch ein paar Langostinos dazu gesellt

ein letzter Blick auf's Meer und los geht's

hinterm Haus habe ich meine Schlachtbank - wo der olle Monscho nach herzenslust herumsauen kann

Der Steinbutt hat eine ziieemlich ledrige Haut, da ist nichts mit abziehen wie bei der Seezunge

Aber, ich werd den Kollegen schon aus dem Mantel helfen

geht doch oder ???

Nummer zwei .... geht schon besser

Fertig mit schönschreiben wie es so schön heißt

1250 Gramm feinstes Filet von 2500 Gramm Ausgangsmaterial

Von den "Kadavern" setzen wir noch gleich eine Fischbrühe an - aber nocht mit Wasser, sondern schön mit Fischfond, das Süppchen kann gar nicht gut genug werden.

übrigens haben wir vorsorglich schon einmal zwei Filets bei Seite gelegt - für die Suppe.


Boaahhhich komme ins schwitzen heute ist es mal guuut warm

...und hier kann alles gemütlich vor sich hin köcheln

weiter gehts für das Abendessen, sooo lange Gewürze gerührt und probiert

bis das dass Sößchen passt. -- Rote Bete Pulver habe ich in Chiclana auf dem Markt gekauft und gestern für gut befunden.

Blick auf's Thermometer in der vollen

auf der Terrasse im Schatten

und meine @Kariña ist nicht so verstrahlt wie der olle Monscho, Frau weiß sich zu helfen

Wassertemperatur mit dem Fleischthermometer gemessen . Nein mein Schatz muß nicht frieren ...

während dessen bin ich ins Haus geflüchtet - angenehme 25 Grad

und ein wenig die Filets vorbereitet

Hier die Spielkameraden vom Steinbutt

Im Garten habe ich frischen Salbei -- also, warum nicht auf Salbeibutter ein wenig garen ...

plötzlich große Aufregung am Strand ich glaube, da hat sich jemand zuuuuviel zugemutet und wird nun gesucht.
Wollen wir hoffen, dass sie fündig werden und noch jemanden retten können.
Hier ertrinken eigentlich immer wieder nur die guten Schwimmer weil DIE sich zuviel zutrauen und die Strömung unterschätzen.

So, nu gehts aber los wir haben schon 22 Uhr

mmmmhhhh wie DAS duftet


dazu gibt es Böden von wilden Artischocken --- hier könnt ihr einmal sehen wie wachsen und wie mühselig die Sache ist.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/picanha-al-andalus.166630/

das mit den Klecksen am Tellerrand ist gewollt -- machen die ganz Grooooßßßen auch immer so
und die schreiben auch immer noch was auf den Teller
geht hier nicht, liegt reichlich Fischfilet drauf.

tja Leute, da haben wir es uns mal gemütlich gemacht und sind schön mit uns allein.
kein Besuch (von GSVlern) - nur wir zwei beide

als Sättigungbeilage habe ich einen Marisco-Reis gebastelt --- ein Träumchen sage ich euch.

und zum Spielen als Spaßfaktor noch die Langostinchen

ich kann euch sagen es war mal wieder leggggger Anhang anzeigen 1524667

nachdem wir uns dann den Mund abgeputzt hatten und einen Espresso geschlürft war es auch schon nicht mehr Donnerstag.
Das Planschbecken lud uns noch zum planschen ein und wir hüpften hinein und ....ach lassen wir das
würde eh zu weit führen und uns niemand glauben .....
Ein schöner Tag geht zu Ende .
schönes Wochenende und ich bin schon auf eure fischigen Abenteuer gespannt

 

[Spätzünder]

Klaus... vollkommen egal, was Du Dir vornimmst... es wird einfach immer genial gut! Fisch, Fleisch, Beilagen... Du hast einfach dieses natürliche Talent zum Kochen... beneidenswert

Liebe Grüße ins Paradies und... danke für diesen tollen Beitrag

Glück Auf

 

[Cruiser]

*ohneworte*

 

[carmai24]

Wiedermal ein wunderschöner Bericht garniert mit sehr köstlichen Speisen.
Beim Anblick Deiner Bilder werde ich jedesmal neidisch, obwohl ich die Wärme nicht unbedingt brauche.

 

[Gast-bwrStw]

Wunderbar in Szene gesetzt.

Was würde ich dafür geben,
wenn es solche Fische bei uns mal in die heimische Fischtheke schaffen würden.

grüssle

 

[Metallschwein]

Was soll man da sagen ???

Krass, geil, der Wahnsinn - nee, das trifft es irgendwie noch nicht.
Mit welchem Enthusiasmus du deine Gerichte zubereitest und anrichtest, das ist schon der Hammer.
Danke das du uns teilhaben lässt

 

[Traekulgriller]

Klaus, jetzt hab ich grad meine Tastatur geflutet !

Das ist mal wieder echt der Oberhammer !

Ganz genau mein Ding Du alter Sadist !



Gruß Matthias

 

[masi]

Perfekt !!!
Freu mich schon auf Euch
Bis zum OT ist es ja nimma lang
Lg masi

 

[Medicus13]

Klaus, immer wenn ich Dich in Deinem wunderschönen Domizil werkeln sehen, kann ich nur sagen:"Hut ab und Chapeau"
Was Du aus den tollen Grundzutaten zauberst ist ein allergrößter Augen- und Gaumenschmaus!
Und dieses Fleckchen Erde, was Du Dir dort eingerichtet hast... Da braucht mäh nun wirklich nichts mehr zu schreiben, das haben wir schon zu genüge gewürdigt
Bitte mach weiter so und lass uns Deine Beiträge geniessen...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[baser]

Ganz großes Kino, Hut ab

 

[Monscho]

Perfekt !!!
Freu mich schon auf Euch
Bis zum OT ist es ja nimma lang
Lg masi

Masi das wird SUPER - wir freuen uns auch riesig

 

[Dörka Dörka]

Geil!
Einfach toll was du immer so zauberst und wie ihr zwei es euch gut gehen lasst.
Beneidenswert in was für einem Paradies ihr lebt, sowohl kulinarisch als auch von der Location.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

HUNGER!!!
Den Steinbutt hast Du toll zubereitet und beschrieben. Klasse.

 

[Kimble]

Steinbutt und Gambas sind eine geniale Kombination - da hätte ich gerne am Tisch gesessen, vor allen Dingen bei diesem Ausblick

 

[Suuluu]

Waaaahnsinn !

Da hast du aber mal wieder so richtig einen rausgehauen mein lieber Klaus.
Bin total begeistert.
Tolles Gericht, mit super Fotos !

 

[Bruco]

Wieder mal ein fantastischer Bericht mit traumhaften Bildern ...
Wir lieben eure Berichte

 

[cremecaramelle]

Ach wär ich doch wieder bei Euch...

 

[Torsten61]

Geniaaaal, mehr muß man dazu nicht sagen!

 

[pefra]

einfach sprachlos .. weil gesamter Kauapparat unter Wasser

nicht nur die Gerichte, nein auch Umgebung und Bilder sind wie immer super
apropos ... perfektes Abschuppgerät

 

[BeefChef]

Moinsen,

Boooaaahhhhhhh - einfach nur

Much grando phantastico ...

BoG