Rollschinkli und Pizza auf dem Smoker

[andi.waeny@sunnrise.ch]

Hallo zusammen
hat jemand schon mal versucht ein Rollschinkli auf dem Smoker zu machen? Hat ev. jemand Tipps?
Meine Frau möchte wissen, ob man im Smoker Pizzas machen kann. Gibt es irgendwo Rezepte, und Erfahrungen?

 

[bishop]

ob man im Smoker Pizzas machen kann.

pizza macht man bei 300+ grad

 

[Smoker-King]

Hallo zusammen!Pizza auf dem Smoker,ist keine so gute Idee,die Teile brauchen ewig und schmecken dann,na ja.Was ist das andere?Gruß Harald

 

[Allpapa]

Dafür ist ein Smoker zwar nicht gebaut, aber gehen tut das.

Einen Schamottstein, Pizzastein oder im besten Fall einen Sporni vorrausgesetzt. Bei abfallender Hitze backen und nicht beim backen nachfeuern.

 

[Belzi]

Pizza auf`m Smoker geht.
Allerdings muss es ein Reverse-Flow sein.
Statt der Grillroste Pizzasteine oder Schamottplatten rein und einheizen , bis die Hütte glüht !
300° sollten in einem gut gebauten Reverse kein Problem sein.

Gruß
Belzi

 

[Allpapa]

Warum muss es ein Reverse sein?

 

[Belzi]

Gleichmäßige Hitzeverteilung.
Bedenke : beim Reverse streicht die Hitze erst unter den Schamottplatten durch und dann obendrüber.
Das bringt die Gleichmäßigkeit.Es sei denn , man will die Pizzen auch noch verschieben....

Edit sagt grad , ich rede von einem Reverse , der über die gesamte Länge mit Schamottplatten ausgelegt ist !
Bei ein oder zwei Platten muss es wahrscheinlich kein Reverse sein.

Gruß
Belzi

 

[Smoker-King]

Mit Pizzastein,ist es ja ganz ok aber 300 Grad,auf dem Smoker,muß das sein?Für sowas,tut es die Weberkugel auch,geht hundertmal besser,als auf dem Smoker.Gruß Harald

 

[Belzi]

@SmokerKing :
Recht hat er !

2 Pizzasteine aufm 57er , durch die Lüftungslöcher im Deckel ein Thermometer gesteckt - 240° Oberhitze - 2 Pizzen , etwa 8 Minuten. Goil !

Aber Andi fragte halt nach Pizza im Smoker....

Gruß
Belzi

 

[Smoker-King]

Ich sag immer:Versuch macht klug!Ich habe es schon mal gemacht und die Dinger haben wie gesagt nicht geschmeckt und zu lange gedauert.Am besten mal testen und dann doch auf der Kugel machen.

 

[Lindenbergi]

Pizza und Brot vom Smoker

Hallo andi.waeny@sunnrise.ch

natürlich geht das. Guckst Du: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sonntagsvergrillung-die-1-a.108480/

Und sonst noch die Suchfunktion bemühen

Mit rauchigen Grüssen

Lindenbergi

 

[Ebbel]

Pizza ist kein Problem, erfordert halt etwas Invetition in Wärmeenergie sozusagen

Wenn der Smoker richtig vorgeheizt ist, geht so eine Pizza ruck-zuck. Da ist es auch nicht so schlimm, wenn nur eine oder 2 auf einmal geht.

Was ist ein Rollschinkli?