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Rosenmontags Pulled Pork aus dem Mini WSM -19 Uhr Hardware gewechselt-

Chris

WeberSchnäppchenKönig
10+ Jahre im GSV
Hallo Sportsfreunde,

es ist Rosenmontag im Rheinland und da dachte ich, mach doch mal was Jeckes.

Da fiel mir doch spontan der Smokey Joe Mini WSM ein.

Also schnell heute Morgen zum Metzger und Schweineschulter (5kg) und Nacken mit Knochen (3kg) besorgt.

Aufgelegt wurde um 9 Uhr

Mal schauen wie das Teil sich schlägt.

:angel:

anfeuern
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der Smokey Joe Mini WSM mit 3kg Briketts bestückt
Kirschholz zum räuchern
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Schulter
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Nacken
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gerubbt
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Best Odds Pulled Pork Rub
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Fleischberg
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aufgelegt
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Größenvergleich
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to be continued...


:metal:
 

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Zuletzt bearbeitet:

Big Jova

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Rosenmontags Pulled Pork aus dem Mini WSM

Schöner Eigenbau ... Platz ist in der kleinsten Hütte!
 

RocknBBQ

Militanter Veganer
Sehr schön. Ich habe hier auch noch einen Smokey Joe rumliegen.
Was ist denn das für ein Aufsatz? War das mal ein Topf?
 

RocknBBQ

Militanter Veganer
Vielen Dank. Hab mittlerweile auch einen Bauthread hier gefunden.
Werd ich wohl auch mal in Angriff nehmen :) Gefällt mir sehr gut!
 

Jenson81

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Sieht interessant aus, da bleib ich dran!

Dein mini WSM wäre auch ne Alternative für mich!
 
OP
OP
Chris

Chris

WeberSchnäppchenKönig
10+ Jahre im GSV
So, wieder zurück vom feiern und prompt mal die Hardware gewechselt.

Das Wetter mit dem komischen Schneetreiben und -4 Grad nervt!

Der Mini WSM hat erstaunliche 8 Std. durchgehalten :wahoo:

Kerntemperatur nun 75 Grad


20130211_190222.jpg
 

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OP
OP
Chris

Chris

WeberSchnäppchenKönig
10+ Jahre im GSV
AW: Rosenmontags Pulled Pork aus dem Mini WSM -19 Uhr Hardware gewechselt-

Ich mag halt die volle Punktzahl, hehe

Habe 250 Fahrenheit anliegen.

Passt :beer:
 

Heiko251

Hobbygriller
5+ Jahre im GSV
woher haste den dritten stacker? versuch schon ewig auch einen zu bekommen...
 
OP
OP
Chris

Chris

WeberSchnäppchenKönig
10+ Jahre im GSV
Sorry Sportsfreunde,

habe 2 Tage krankheitsbedingt flach gelegen. :thumbdown:


Hier also nochmal das Finish

Der Nacken und die Schulter wurden um 5:30 Uhr nach dem Aufstehen in Frischhaltefolie gepackt und in der Thermobox bis Feierabend warmgehalten.

Ab 16 Uhr wurde gepullt.

Hier der Nacken
1,4 kg Rest
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anreissen
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sooooo saftig
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hmmmm
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fertig
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die Schulter nach dem Knochen entfernen.
2,2 kg feinstes Fleisch
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schön gefriemelt
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beides gemischt (große IKEA Schale)
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12 Päckchen zu je 250 g vakuumiert
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Fazit:
Der Mini WSM ist auch für Pulled Pork geeignet.
Eine Laufzeit von 6 - 8 Std. bei ca. 4 kg Kohlen finde ich prima für das Teil.

Bei meinem persönlichen Empfinden von Geschmack und Konsistenz
gefällt mir die Schulter deutlich besser.

Diese wurde übrigens während der gesamten Garzeit auf der Schwarte liegen gelassen.

Bis zum nächsten Mal
so long

:anstoßen:
Chris
 

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Erzgebirger

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hi Chris,
ich wünsche Dir gute Besserung und Dein PP sieht sehr lecker aus. ::bravo_th::

Schulter muss ich unbedingt mal probieren.




::Gr_th::
 

Kernisch

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
PP in Tüten ist immer wichtig :D

Sieht klasse aus.... Ja ja, wer liegt zur Zeit nicht flach. Echt schlimm aktuell!!!

VG
Frank
 

Crash0r

Klabautermann
5+ Jahre im GSV
klasse mini WSM und tolles PP-ergebniss

so muss das, mein lieber chris :good:
 

GerrySpringer

Veganer
5+ Jahre im GSV
wie angekündigt mini WSM nachgebaut :)

Nur mein Thermometer fehlt noch :evil:

freu mich schon auf die Einweihung.

Danke für die schöne Berichterstattung..
LG
IMG_1717.JPG
 

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