Letztes Wochenende gab es Rosmarinhähnchen mit Ruccola/Birnensalat.
Die Hähnchenbrustfilets mit BBQ-Soße marinieren, mit einem Rosmarinzweig belegen und mit je vier Scheiben Frühstücksspeck (je nach Größe) umwickeln.
Die gewickelte Hähnchenbrustfilets bei mittlerer direkter Hitze ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Alle 5 Minuten wenden.
Nach 15 Minuten in den indirekten Bereich legen und bis zur Kerntemperatur von 72 Grad indirekt grillen.
Dazu gab es einen Ruccola/Birnensalat.
In einer Schüssel Essig, Schalotten, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren und Öl langsam einlaufen lassen.
Die Birnen vierteln. Jedes Birnenviertel mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Die umwickelten Birnenviertel dünn mit Vinaigrette bestreichen und über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 4-6 Minuten grillen.
Die Rucolablätter in einer großen Schüssel mit der Vinaigrette vermischen. Den Salat auf vier Teller verteilen, mit je zwei Birnenviertel belegen und mit etwas Vinaigrette beträufeln. Den Salat mit den Haselnüssen und dem Parmesan bestreuen.
Dazu gab es eine Vollkornbaguette.
Hier das Tellerbild:
War sehr lecker.
Die Hähnchenbrustfilets mit BBQ-Soße marinieren, mit einem Rosmarinzweig belegen und mit je vier Scheiben Frühstücksspeck (je nach Größe) umwickeln.
Die gewickelte Hähnchenbrustfilets bei mittlerer direkter Hitze ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Alle 5 Minuten wenden.
Nach 15 Minuten in den indirekten Bereich legen und bis zur Kerntemperatur von 72 Grad indirekt grillen.
Dazu gab es einen Ruccola/Birnensalat.
In einer Schüssel Essig, Schalotten, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren und Öl langsam einlaufen lassen.
Die Birnen vierteln. Jedes Birnenviertel mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Die umwickelten Birnenviertel dünn mit Vinaigrette bestreichen und über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 4-6 Minuten grillen.
Die Rucolablätter in einer großen Schüssel mit der Vinaigrette vermischen. Den Salat auf vier Teller verteilen, mit je zwei Birnenviertel belegen und mit etwas Vinaigrette beträufeln. Den Salat mit den Haselnüssen und dem Parmesan bestreuen.
Dazu gab es eine Vollkornbaguette.
Hier das Tellerbild:
War sehr lecker.
aus.
