Heute gab's zum Muttertag Rosmarispieße mit Seeteufel und Erdbeeren.
Dazu gebratenen Fenchel.
Der Seeteufel wurde filetiert und in annähernd gleich große Stücke geschnitten.
Für die Marinade wurde Zitronensaft, gehackter Rosmarin (von den Zweigen), Sesamöl, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer gemischt und der Seeteufel darin für ca. 30 Minuten mariniert.
Anschließend wurden die Rosmarinzweige abwechselnd mit Erdbeeren, roten Zwiebeln und den Seeteufelstücken bestückt und in der Pfanne mit Sesamöl für ca. 5 Minuten gebraten. Danach zum Warmhalten in den Ofen.
In einer anderen Pfanne wurde nun Olivenöl erhitzt und darin die Fenchelscheiben angebraten. Knoblauch wurde dazugegeben und das ganze mit Orangensaft abgelöscht und einreduziert.
Zum Nachtisch gab's dann noch Quark, Ananas, Waffeln, Sahne und Erdbeeren (Im Bild fehlen noch die Sahne und die Erdbeeren).
Lecker und sehr empfehlenswert.
Gruss,
Frank
Dazu gebratenen Fenchel.
Der Seeteufel wurde filetiert und in annähernd gleich große Stücke geschnitten.
Für die Marinade wurde Zitronensaft, gehackter Rosmarin (von den Zweigen), Sesamöl, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer gemischt und der Seeteufel darin für ca. 30 Minuten mariniert.
Anschließend wurden die Rosmarinzweige abwechselnd mit Erdbeeren, roten Zwiebeln und den Seeteufelstücken bestückt und in der Pfanne mit Sesamöl für ca. 5 Minuten gebraten. Danach zum Warmhalten in den Ofen.
In einer anderen Pfanne wurde nun Olivenöl erhitzt und darin die Fenchelscheiben angebraten. Knoblauch wurde dazugegeben und das ganze mit Orangensaft abgelöscht und einreduziert.
Zum Nachtisch gab's dann noch Quark, Ananas, Waffeln, Sahne und Erdbeeren (Im Bild fehlen noch die Sahne und die Erdbeeren).
Lecker und sehr empfehlenswert.
Gruss,
Frank
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