Rote Bete/Apfel/Feta

[Cladonia]

Ich wollte einmal etwas mit Roter Bete ausprobieren ...

1 Rote Bete
1 Apfel
1 Feta
Kren gerieben
2-3 EL weißen Balsamico
1 TL Honig
etwas Orangensaft
etwas Zitronensaft
filetierte Orangenspalten
Chilisalz, Pfeffer
2-3 EL Olivenöl
Sonnenblumenkerne
Dill zum Garnieren

Rote Bete schälen und dünn hobeln. Das Kernhaus beim Apfel ausstechen, schälen, in Scheiben hobeln und mit Zitronensaft benetzen (damit sie nicht braun werden).

Balsamico, Honig, Zitronen- und Orangensaft, Chilisalz, Pfeffer und Kren gut verrühren. Die Marinade und das Olivenöl über die Rote Betescheiben geben, gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Abwechselnd Apfel- und Rote Betescheiben auf einem Teller auflegen, ein wenig Marinade darüber geben. In der Mitte zerkleinerten Feta platzieren, diesen mit ein wenig Olivenöl beträufeln.

Mit filetierten Orangenspalten, Dill, und gerösteten Sonnenblumenkernen dekorieren.

 

[Lotharius]

Gute Idee!
Hat diese Zusammstellung gemundet?

 

[Cladonia]

Gute Idee!
Hat diese Zusammstellung gemundet?

Ja, hat hervorragend harmoniert - beste Hälfte war zuerst skeptisch, meinte aber dann daß ich das öfter machen soll. Die Marinade passt sehr gut zu den dünnen Rote Betescheibchen, zuviel Kren/Meerrettich sollte man nicht nehmen damit man deren Geschmack nicht übertönt.

Schönen Tag wünscht Silvia

 

[firefrog]

Rote Bete und Feta sind der Hammer.
Hatten mal sowas ähnliches gemacht. rote Bete, Ackersalat, Feta und ein Dressing mit irgendeiner Nuß.
Problem ist nur, ich hab das Rezept verschlampt. Aber zum Glück ein ähnliches gefunden.

 

[Cremantus]

Finde ich sehr gelungen... bookmark!