Roti - Ente ohne Schnick-Schnack.....einfach nur lecker!

[Grillkönig_Deluxe]

Servus Grillfreunde,

heute gab es mal wieder eine Ente von der Roti. Ganz klassisch mit Blaukraut, Knödel und Soße. Gewürzt wurde der ca. 2500g schwere Vogel, nach einer sanften Massage mit einer Mischung aus Planzenöl, Teriyakisauce und 1/2 TL Honig, nur mit S+P, etwas Paprika und Rosmarin. In die Ente kamen Zwiebel- und Apfelstücke, etwas Petersilie und ein Rosmarinzweig. Das Entenklein kam mit etwas Wurzelgemüse und Fond als Saucenansatz unter Donald in die Kugel. Nach ca. 2,5 Std. und etlichen Umdrehungen, bei einer GT von ca. 160-170°C war das ganze auch schon fertig und was soooo lecker! Aber genug gequatscht......BILDER:

Nach ca. 60 Min.

Nach ca. 2,5 Std

Tellerbild:

THE END!

 

[linus666]

Genial sieht sie aus, die Ente !!!

Ich vermute, die Teriyaki Sauce sorgt für die schöne dunkle Farbe, oder?

 

[Grillkönig_Deluxe]

Ich denke die hat wenig Auswirkung auf die Farbe, da ich erst kurz vorher damit eingepinselt habe.

 

[Traekulgriller]

Top !



Gruß Matthias

 

[Burn_out]

Endlich mal eine toll gegrillte Ente. So schön sieht man das selbst hier nicht oft.

Ente gut, alles gut.

 

[Carlo BBQ]

Sehr schön deine Ente, und das ohne schnik +schnak , eigentlich wollte ich erst an Weihnachten eine Ente machen aber bei den Bildern ......

 

[ossigriller]

Roti ist halt bei Vogel genial! Sieht suuuper aus

 

[ernesto007]

Gefällt.

 

[spok]

Sieht sehr lecker aus.
Weiter so !

 

[Grillkönig_Deluxe]

Danke für die Blumen Leute!

eigentlich wollte ich erst an Weihnachten eine Ente machen aber bei den Bildern .....

Da wollte ich mich heuer mal an eine Gans ran trauen!

 

[docsnyder]

Auch diese Ente sieht fantastisch aus.

 

[grillbird]

Saugeil. So muss eine Ente aussehen.

Mich würde zur Soße noch interessieren wie und wann und mit was du aufgegossen hast. Weil drehen aufm Grill und Soße ist natürlich das allerbeste.

Die Grilltemperatur war immer bei oben genannter oder mal erhöht?

 

[Grillkönig_Deluxe]

Saugeil. So muss eine Ente aussehen.

Mich würde zur Soße noch interessieren wie und wann und mit was du aufgegossen hast. Weil drehen aufm Grill und Soße ist natürlich das allerbeste.

Die Grilltemperatur war immer bei oben genannter oder mal erhöht?

Danke.

Zur Sauce, in diesem Fall, 1Karotte, ein Stück Sellerie, Lauch, 1 große Zwiebel, Petersilie, ein Zweig Rosmarin und S+P. Das ganze kurz bevor die Ente rauf kam direkt über der Kohle angeröstet, etwas Tomatisiert und mit etwas Brühe abgelöscht......fertig. Dann die Ente drüber, und bis kurz vor Schluss unter dem Vogel gelassen. Dann durch die Flotte-Lotte, etwas abgebunden, abgeschmeckt.......das war's

 

[grillbird]

Danke.

Zur Sauce, in diesem Fall, 1Karotte, ein Stück Sellerie, Lauch, 1 große Zwiebel, Petersilie, ein Zweig Rosmarin und S+P. Das ganze kurz bevor die Ente rauf kam direkt über der Kohle angeröstet, etwas Tomatisiert und mit etwas Brühe abgelöscht......fertig. Dann die Ente drüber, und bis kurz vor Schluss unter dem Vogel gelassen. Dann durch die Flotte-Lotte, etwas abgebunden, abgeschmeckt.......das war's

Danke für die Antwort. Das Probier ich aus.

Unglaublich was für eine super Farbe die Ente hat. Temperatur immer konstant gewesen?

 

[Grillkönig_Deluxe]

Ja, stand permanent bei 165-170°

 

[Kugelgrill_57]

Hi Alex,

deine Ente hat eine sehr schöne Bräune,
die sieht sehr lecker und schmackhaft aus.

 

[Bruco]

Sehr genial Genau so muss Ente sein

 

[Oktul]

Sehr schöne Ente....und die Farbe, perfekt

 

[gabrie]

Muss als Anfänger ganz blöd mal fragen:
Kann man solche Ergebnisse auch mit einem offenen Koffergrill erzielen ? Z. B.:
http://www.ebay.de/itm/CRAMER-CLASS...815792?hash=item20f2c2f270:g:88oAAOSw9N1VpM0P
Hat das schon mal einer probiert?
Oder muss man da auf jeden Fall mit Alufolie umwickeln?
Herzlichen Dank und Gruß Gabriel

 

[Huschdegutsel]

tolle Bräunung. Sieht verdammt knusprig aus. Perfekt