Rouladen

[DonGeilo]

Mir war mal wieder nach Rouladen. So ein klassiker muss ja auch hin und wieder mal sein und bei mir war es schon ne Weile her.

Während auf dem Herd ein Gemüsefond vor sich hin köchelte, hab ich die Rouladen mit Pfeffer und Salz bestreut, mit Senf bestrichen, mit Schalotten, Gewürzgurken und Speckstreifen belegt, zusammengerollt und -gebunden und anschließend rundum angebraten.
Danach kamen die Rouladen erstmal beiseite, während ich Speck ausgebraten habe. Dazu kamen Knoblauch und Rotwein. Nachdem der Rotwein etwas reduziert war, kam der Gemüsefond dazu, der inzwischen auch fertig war.
Nach erneutem Reduzieren kamen dann die Rouladen und ein paar Zwiebeln in die Sauce; gewürzt hab ich nurnoch mit Pfeffer und ein paar Chiliflocken.
Vor dem Servieren hab ich die Sauce aber noch etwas angedickt. Dazu gab es Kartoffeln und Blumenkohl.

Das war mal wieder äußerst lecker; ich frag mich gerade, warum ich nicht viel öfter Rouladen esse.

 

[Gast-lgYQr]

... Das war mal wieder äußerst lecker; ich frag mich gerade, warum ich nicht viel öfter Rouladen esse.

Rouladen stehen bei mir auch ganz oben, allerdings auf meiner DO-Liste.
Und ich frage mich immer mehr, wenn ich hier Bilder von Rouladen sehe, warum ich die nie so sehr mochte und jetzt mal unbedingt machen will.

Wenn du auch schreibst warum es die nicht öfters gibt muss ich es auch endlich mal probieren...

Aber eine Frage noch: Was ist Rowein?

... Dazu kamen Knoblauch und Rowein. Nachdem der Rowein etwas reduziert war, kam der Gemüsefond dazu, der inzwischen auch fertig war. ...

Ich gehe von Rotwein aus... :anstoßen:

 

[DonGeilo]

Aber eine Frage noch: Was ist Rowein?

Ich gehe von Rotwein aus... :anstoßen:

Natürlich; war n Tippfehler.

 

[spussel]

Lecker, für mich btte die Soße ein bisschen dicker

 

[chili-sten]

Moin Marcel,

so ein Tellerchen voll

hätte ich gerne genommen :happa:

 

[Tranabo_bjoern]

Mmmmmh, Roularden. Wir machen die Sauce dicker, schaut aber alles gut aus.

 

[magmahon]

Sieht sehr lecker aus.

Aber eine Frage noch: Was ist Rowein?

Ich gehe von Rotwein aus... :anstoßen:

Ich koche auch gerne mit Wein.
Manchmal kommt auch ein Schluck davon in das Essen

Gruss Magmahon

 

[zaubervati]

Einfach lecker!

... viel Zwiebel dabei! Das mag ich besonders!


Servus
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