Rühr🥚 Sous Vide

[PuMod]

Hi Folks,

Heute hab ich ein bissi Zeit zum Basteln und daher mache ich ein bisschen Rührei.

Serviert auf selbstgebackenen Speck - Zwiebel - Brot.

Etwas Bacon noch... TADAAAAAA!

Gruß
Pu.

 

[Lanzarolo]

Ich sehe da im Geiste Käsefondue statt Ei

 

[PuMod]

Ich sehe da im Geiste Käsefondue statt Ei

Dein Geist ist auch irgendwie...

 

[Dr_BBQ]

Dein Geist ist auch irgendwie...

...in einer Anstalt
Tolles Eibrot

 

[Torsten61]

Das kommt dabei raus wenn man zu viel Zeit hat

... Spaß bei Seite ... lecker

 

[Kimble]

Würd ich sofort reinbeißen, sieht gut aus Magst Du vielleicht noch ein paar Worte zum SV-erzählen? Bei uns kommen gefühlte drölfzig Zutaten in ein Rührei, wie macht ihr das?

 

[Reuef]

Interessante Variante!

 

[PuMod]

Magst Du vielleicht noch ein paar Worte zum SV-erzählen? Bei uns kommen gefühlte drölfzig Zutaten in ein Rührei, wie macht ihr das?

4 Eier
40ml Milch (Wer will, nimmt Sahne )
20g Butter

Bissi Muskat
Bissi Pfeffer
Prise Zucker


Zusammen aufschlagen. Masse in die Tüte geben, vakuumieren.

75 Grad, 30 Minuten,Beutel ab und an durchkneten. Dann den Beutel ausleeren, nochmal mit dem Schneebesen durch.

Die Konsistenz ist irgendwas zwischen flüssig und fest, verläuft breiig, fast plastisch. Dafür ist das Ei im Mund sehr cremig, nahezu wolkig.

Belag nach Façon.

Blumenthal schlägt über dem Wasserbad auf, das soll noch luftiger werden.

 

[Kimble]

Blumenthal schlägt über dem Wasserbad auf, das soll noch luftiger werden.

Also ist der der gute Heston nicht nur ein Aufschneider sondern auch eine Schaumschläger SNCR

 

[Siegerlandgriller]

Der Spielmops hat zu viel Zeit
Es sieht aber nicht unlecker aus

 

[buersty]

... also Tütenei -ohne Pfanne- aus dem Wasserbad?

 

[Dodge]

Dein Geist ist auch irgendwie...

Btw : Geil !

 

[Woidgriller]

Würde zwar nie so viel Aufwand (und Materialeinsatz ) für ein Rührei machen.
Aberso ein Brot hätt ich jetzt scho gern Steven .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[buersty]

Würde zwar nie so viel Aufwand (und Materialeinsatz ) für ein Rührei machen.
Aberso ein Brot hätt ich jetzt scho gern Steven .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

... als bekennender Genussmensch, kommt man hier auf so "auf einige" voll bekloppte Ideen:

Eier machen & zubereiten in jeglicher Form finde ich genial.

Danke @PuMod

Genau mein Ding!

https://www.grillsportverein.de/for...ende-spiegelei-direkt-und-andere-eier.177585/

 

[BaconAddict]

Yesss Steven!! Rührei SV ist schon ne geile Sache.

Ich hab das die Woche, nachdem sich irgendjemand über irgendein Onsenei von jemand anderem aufgeregt hat in die „Sous-Vide-Garen“ Facebookgruppe gestellt.
Das war vielleicht ein Spaß. Ruck-Zuck 97 Kommentare.

 

[Woidgriller]

als bekennender Genussmensch, kommt man hier auf so "auf einige" voll bekloppte Ideen:

Da gebe ich dir vollkommen recht .
Hab ja auch ne "Stift-Badewanne".
Da hat meine Frau schon geschaut damals, aber wenn ich da drin Rührei mache .
Heißt ja nicht das es mir nicht schmecken würde .
Ach ja, wollte ja schon immer dieses ominöse Onsen machen.
Rentiert sich das ?

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Legger und bestimmt schön weich.

 

[Steinbrecher]

Da gebe ich dir vollkommen recht .
Hab ja auch ne "Stift-Badewanne".
Da hat meine Frau schon geschaut damals, aber wenn ich da drin Rührei mache .
Heißt ja nicht das es mir nicht schmecken würde .
Ach ja, wollte ja schon immer dieses ominöse Onsen machen.
Rentiert sich das ?

Für mich ja
Kartoffelpüree mit Spinat und
Onsen Ei

Siggi

 

[PuMod]

Ich hab das die Woche,

Du warst meine Muse. Hab das gesehen und dachte mir, spielst Du halt auch mal rum.

 

[BaconAddict]

Du warst meine Muse. Hab das gesehen und dachte mir, spielst Du halt auch mal rum.

Wie geil. Ich hab dann in der Gruppe noch den SV-Eierstich nachgelegt. Der kam dann insgesamt besser an