Auf der Suche nach etwas Fleisch kann ich mich auf Christian Schuhbauer immer verlassen.
Auch heute, noch nicht mal richtig im Laden drin "für dich habe ich heute was".
Ok, das Stück war jetzt nicht unbedingt perfekt marmoriert aber hatte zumindest ein paar Wochen der Reifung hinter sich gebracht.
Und die 465 Gramm sollten als mittägliche Stärkung genau richtig sein...
Zudem brauche ich für morgen ja auch etwas Energie, wenn es so richtig Hart kommt...
Aus etwas Cajun-Mix und Fds eine Kräuterbutter angerührt und noch etwas Brot von vorgestern aufgebacken ...
Raus zum Gasi ... die bekannten 90er Schritte vollzogen und dann das gute Stück indirekt auf dem Warhmalterost ca. 30 Minuten auf 55 Grad gezogen ... 1x gewendet...
Dazu hätte ich gerne einen Pomerol getrunken, doch den gibt es erst wieder nach der Fastenzeit ...
Fleisch war klasse, auch wenn sich die Sehne querbeet durchzog. Aber dafür gibt es ein Messer ... alleine habe ich da keine Probleme damit.
Bei Gästen oder im Wettkampf ist das etwas anderes ...
Schönes Wochenende...
Auch heute, noch nicht mal richtig im Laden drin "für dich habe ich heute was".
Ok, das Stück war jetzt nicht unbedingt perfekt marmoriert aber hatte zumindest ein paar Wochen der Reifung hinter sich gebracht.
Und die 465 Gramm sollten als mittägliche Stärkung genau richtig sein...
Zudem brauche ich für morgen ja auch etwas Energie, wenn es so richtig Hart kommt...
Aus etwas Cajun-Mix und Fds eine Kräuterbutter angerührt und noch etwas Brot von vorgestern aufgebacken ...
Raus zum Gasi ... die bekannten 90er Schritte vollzogen und dann das gute Stück indirekt auf dem Warhmalterost ca. 30 Minuten auf 55 Grad gezogen ... 1x gewendet...
Dazu hätte ich gerne einen Pomerol getrunken, doch den gibt es erst wieder nach der Fastenzeit ...
Fleisch war klasse, auch wenn sich die Sehne querbeet durchzog. Aber dafür gibt es ein Messer ... alleine habe ich da keine Probleme damit.
Bei Gästen oder im Wettkampf ist das etwas anderes ...
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