[Rund ums Mittelmeer] Italienische Lammhaxen

[chili-sten]

Gerade vom WE-Trip nach Hause gekommen. Die Lammstelzen gab es bereits letztes WE. Wie authentisch das Rezept ist, kann ich auch nicht sagen.

Die Lammhaxen wurden im DO von allen Seiten braun angebraten.

Möhren, Staudensellerie, Knoblauch und Zwiebeln gewürfelt. Im DO angebraten, Tomatenmark zugegeben, kurz mitgebraten und mit Rotwein abgelöscht.
Dazu kam ein Sträußchen mit Thymian und Rosmarin.
Die Lammhaxen gesalzen und gepfeffert, auf das Gemüsebett gegeben und mit Brühe angegossen.

Dann wurde das ganze bei ca. 170°C gut 2 Stunden geschmort.

Das Gemüse sollte man mit dem Bratenfond durch ein Sieb geben und dann als Sauce servieren. Auch wenn es optisch nicht der Bringer ist, geschmacklich schon. Die Lammhaxen fielen vom Knochen.

Sehr lecker und weiter zu empfehlen.

 

[Serial Griller]

Spitze, was das so lecker und saftig aussieht

 

[BraunerBuddha]

sehr schön geO:

____________
servus Herbert

 

[Gruschi]

Wie jetzt"optisch nicht der Bringer"??
Schaut doch Spitzenklasse aus!:happa:

Gruß Jens

 

[Mrhog]

Schönes Ergebnis

 

[DonGeilo]

klasse. Das stell cih mir äußerst lecker vor.

 

[cyper_griller]

Ich finde auch, dass das optisch gut und aüßerst anprechend aussieht.

Also ich hätte jetzt schon wieder Hunger. Einen Teller für mich, bitte!

 

[Mr.chipotle]

Moin Torsten,

das sieht klasse aus!

Eine Haxe bitte zu mir!

 

[Admin]

Lang lebe der DO

 

[JoLi]

Das Gemüse durch ein Sieb?
Finde ich nicht.
Gruß
JoLi

 

[Okraschote]

Ich find, das ist ein tolles Gericht. Wunderbar gedopft.

 

[Ebbel]

Authentisch oder nicht, ich würde es jedenfalls nicht vom Teller schubsen.

 

[Burn_out]

Mir gefällt es auch gut. Ich liebe die superzarten Lammhaxen aus dem DO.

Gruß Klaus

 

[Crash0r]

1A torsten

 

[Martin1971]

Torsten, ich finde, dass das sehr gut aussieht.