Russenspieße in der Weber Kugel mit Mangal Set

[Sven22309]

Moin Zusammen,

nachdem ich vor einiger Zeit ein Schnäppchen Fund bei Dodenhof gemacht habe und das nicht mehr erhältliche Weber Mangal-Set für schlappe 59.- Euro erstehen konnte v, habe ich es nun auch endlich mal geschafft, meine ersten Russenspieße darauf zu machen.

Hierfür habe ich das Fleisch (Schweinenacken) drei Abende zuvor in pürierter Kiwi, Kefir und Mineralwasser, zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Wachholderbeeren, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer eingelegt.

Nach ca. 72 Stunden Marinierzeit wurden die Spieße dann gespießt.

Gegrillt habe ich Sie für ca. 25 bis 30 Minuten.

Die Spieße sind fantastisch geworden. Sehr schönes zartes Fleisch mit leckeren Röstaromen (auf den Fotos sieht es dunkler aus, als es war) und einem schönen würzigen Knoblauch Geschmack.
Ich glaube, am Tag danach haben wir gestunken, wie die

Das Ganze werde ich auf jeden Fall wiederholen (vielleicht mit etwas weniger Knoblauch )

 

[Lotharius]

Einfach saulecker sehen sie aus!

 

[chili-sten]

Moin Sven,

das sieht nach einer gelungenen Einweihung aus
So ein Tellerchen voll hätte ich auch gern gehabt

 

[discostou81]

kann ich mich nur anschließen. sieht echt gelungen lecka aus

 

[Gast-iHdH8d]

Coole Sache. Sieht echt klasse aus, wobei ich 72 h in Kiwi schon beachtlich finde. ich hätte jetzt gedacht, dass das Fleisch nur noch breiig ist, weil Kiwi, bzw. das Enzym Actinidin, schon ein extremer Eiweißaufspalter ist. Aber sieht gelungen aus.

Hast du mit oder ohne Deckel gegrillt?

 

[GON]

Vom Röstaroma her genau mein Ding RAL 9005 regelt

 

[Sven22309]

Coole Sache. Sieht echt klasse aus, wobei ich 72 h in Kiwi schon beachtlich finde. ich hätte jetzt gedacht, dass das Fleisch nur noch breiig ist, weil Kiwi, bzw. das Enzym Actinidin, schon ein extremer Eiweißaufspalter ist. Aber sieht gelungen aus.

Hast du mit oder ohne Deckel gegrillt?

Ich hatte auch Bedenken, ob 72h nicht etwas lang ist. Aber die Konsistenz war gut. Zart und mürbe, aber nicht zu breiig, In Kombination mit der Kruste vom Grillen für unseren Geschmack genau richtig.

Ich habe mit Deckel gegrillt.

 

[Torsten61]

Turbo-köstlixh!!!!

 

[HansAmGrill]

Tolle Spieße..
Klassisch russische Art..
nastrovje..

 

[PerformerGBS]

Sieht gut aus. Habe für mein Mangal-Set bei BBM noch 78,- Euro bezahlt.
Hat Dodenhof gerade Ausverkauf?

 

[Hualan]

Ganz toll gemacht hast Du das. Gefällt mir richtig gut

 

[Sven22309]

Sieht gut aus. Habe für mein Mangal-Set bei BBM noch 78,- Euro bezahlt.
Hat Dodenhof gerade Ausverkauf?

Nein, Ausverkauf war es nicht. Zwar haben sie das Gartencenter mit dem Weber-Shop zu Ende Oktober geschlossen (bis zum Frühjahr), aber alles andere hatte weiterhin Normal-Preis, was bei Dodenhof dann Weber-UVP entspricht. Nur dieses Mangal-Set war reduziert, was mich natürlich überaus gefreut hat