Rustikales Bauernbrot - Rezeptrechner 2013-12-10

[Katophist]

Katophist hat eine neue Ressource erstellt:

Rustikales Bauernbrot - Rezeptrechner - Rezeptrechner mit Zusammenfassung der benötigten Mehlmengen

selbsterklärend

Kennwort für das Aufheben des Blattschutzes: Bauernbrot

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[Katophist]

Hab heute das Brot mit folgender Rezeptänderung gebacken: 1/3 ASG/Mehlmenge Sauerteig, Wasser wurde ebenfalls für TA von 180 angepasst - Ergebnis hier.

Somit ist hierfür in dem Arbeitsblatt beim ASG von 15 auf 50, beim Wasser von 150 auf 160 und beim Sauerteig von 315 auf 360 zu ändern.

Uns gefällt es so besser .

 

[Katophist]

Backergebnis 29.12.2013

 

[Der Assenhauser]

Ja so soll das Brot aussehen, ich habe mein erstes im Monolith gebacken, allerdings bis zu der Qualität braucht es noch Übung

 

[Larsimo]

Das sieht aus wie beim Bäcker, echt toll geworden

 

[East Side Smoker2]

Sehr schöner Rechner