Nein, im Sage und in der Pfanne.
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Sage Pizzaiolo Pizzaofen - ein unbekannter Stromer - Vorstellung und Pizzen
- Ersteller 5E8A5T14N
- Erstellt am
Das habe ich verstanden. Die Frage ist: was hast du mit dem Effeuno gemacht? Gibt's den noch oder hast du den weg gegeben?
Der Effeuno ist verkauft.
GENAU schauen. Das ist kein Shop, sondern eine reine Werbeseite !!!
Hat schon einmal jemand Flammkuchen im Sage gemacht?
Wie sind die besten Einstellungen hierfür?
Ich erstelle immer einen Teig ohne Hefe, nur aus Wasser, Mehl, Öl und Salz.
Im Backofen geht der bei 200° ins Rohr und braucht dann 10-12 Minuten.
Aber vielleicht kann man mit dem Sage ja noch etwas herausholen und mit etwas höherer Temperatur arbeiten.
Wie sind die besten Einstellungen hierfür?
Ich erstelle immer einen Teig ohne Hefe, nur aus Wasser, Mehl, Öl und Salz.
Im Backofen geht der bei 200° ins Rohr und braucht dann 10-12 Minuten.
Aber vielleicht kann man mit dem Sage ja noch etwas herausholen und mit etwas höherer Temperatur arbeiten.
Habe mich jetzt belesen und werde es dann demnächst mal im manuellen Modus mit 300°C oben und unten bei gleichmäßiger Hitze von oben probieren
OP
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5E8A5T14N
KEGGgstremist
Supporter
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Verrücktestes Huhn des GSV
Wok-Star
@Barbie-Q backt Flammkuchen im SageHabe mich jetzt belesen und werde es dann demnächst mal im manuellen Modus mit 300°C oben und unten bei gleichmäßiger Hitze von oben probieren
Wohl im holzofenmodus
Ich habe mal kurz gestöbert und hier leider keinen Thread / Post finden können.
Aber vielleicht äußert sich @Barbie-Q ja nochmal
Aber vielleicht äußert sich @Barbie-Q ja nochmal
OP
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Aufm solling OT gab's FlammkuchenIch habe mal kurz gestöbert und hier leider keinen Thread / Post finden können.
Aber vielleicht äußert sich @Barbie-Q ja nochmal
Im Rezepte Thread Mal stöbern
So, jetzt muss ich doch mal berichten. Ich hatte mich entschlossen den Sage meiner Frau zum Geburtstag zu schenken.
Ich habe also getestet ob er läuft und ihn dann schweren Herzens wieder eingepackt.
Wegen schlechter Nachrichten bin ich dann weich geworden und habe ihr nen Probelauf angeboten... das war der Anfang vom Ende, die Pizzen sind so gut geworden, daß ich beschlossen habe das sie bis zu ihrem Geburtstag weiter üben darf
Das war der erste Test, der Teig war sehr luftig da schon 48 Std. "alt". Die erste Hälfte gabs Tags zuvor noch oldschool im Backofen vom Backstahl.
Heute wurde dann der selbstgeräucherte Mozzarella als Belag getestet, absolut zum empfehlen
Ich habe also getestet ob er läuft und ihn dann schweren Herzens wieder eingepackt.
Wegen schlechter Nachrichten bin ich dann weich geworden und habe ihr nen Probelauf angeboten... das war der Anfang vom Ende, die Pizzen sind so gut geworden, daß ich beschlossen habe das sie bis zu ihrem Geburtstag weiter üben darf
Das war der erste Test, der Teig war sehr luftig da schon 48 Std. "alt". Die erste Hälfte gabs Tags zuvor noch oldschool im Backofen vom Backstahl.
Heute wurde dann der selbstgeräucherte Mozzarella als Belag getestet, absolut zum empfehlen
Habe mich jetzt belesen und werde es dann demnächst mal im manuellen Modus mit 300°C oben und unten bei gleichmäßiger Hitze von oben probieren
hier sind BilderIch habe mal kurz gestöbert und hier leider keinen Thread / Post finden können.
Aber vielleicht äußert sich @Barbie-Q ja nochmal
und hier Text
Danke, ich hatte den Post händisch nicht gefunden.
@Lukas94 Was hastn du für ne Schaufel bzw auch an die anderen: könnt ihr mal die genauen Maße sagen,die reinpassen würden an Schaufel...?Heute gab es nochmal Pizza aus dem Sage..
Die Pizza hat gut geschmeckt..
irgendwo hatte mal jemand geschrieben welche passt aber ich finds net. Vollmetall hab ich miese Erfahrung und mein Sage kommt diese Woche
Ich habe diese und die passt gut:@Lukas94 Was hastn du für ne Schaufel bzw auch an die anderen: könnt ihr mal die genauen Maße sagen,die reinpassen würden an Schaufel...?
irgendwo hatte mal jemand geschrieben welche passt aber ich finds net. Vollmetall hab ich miese Erfahrung und mein Sage kommt diese Woche
Ich habe diese und die passt gut:
Also auch die 12 Zoll tatsächlich?@Smokey Joe
Jawohl.
So faxen dicke... Nach ca. 20 so lala Pizzen im Sage und allen möglichen Teigvariationen mit denen ich em Ende immerhin sher zufrieden war, hab ich mir gestern nen Effe Evo 40% sponsored by Argentina bestellt. Immer noch komplett geisteskrank so viel Geld für nen Pizzaofen zu bezahlen, aber mit dem Infrarotthermometer, was da inklusive ist kann ich dann wenigstens noch testen, wieviel Grad der gute Sage denn überhaupt hin bekommt. Mal sehen ob der Fehler im oder vor dem Ofen sitzt.